Mrkva se obično koristi kao sastojak prvog i drugog slijeda. Ali od nje možete napraviti ukusan i zdrav desert.
Puding od mrkve
Nasjeckajte 2 mrkve na tanke trake ili naribajte na gruboj ribež, premjestite u malu posudu, ulijte 2 žlice mlijeka, stavite žlicu maslaca i pirjajte na laganoj vatri dok napola ne kuha. Dodajte 2 žličice griza i kuhajte dok ne omekša, a zatim maknite s vatre i malo ohladite.
Zumanjak zgnječite sa žličicom šećera i dodajte mrkvi. Umutite protein, premjestite u lonac s masom od mrkve i lagano promiješajte od vrha do dna. Kalupe za puding namažite maslacem, pospite zdrobljenim mrvicama ili brašnom i u njih premjestite masu od mrkve. Puding se može kuhati u vodenoj kupelji ili peći u pećnici.
Sufle od mrkve
Naribajte mrkvu (3 kom.) Na finom ribežu prebacite u lonac, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne omekša. Pirjanu mrkvu istucite mikserom zajedno s tekućinom, dodajte žlicu maslaca i zagrijte.
Kad se mrkva ohladi na 50 stupnjeva, dodajte 2 žumanjka, sol i šećer po ukusu i dobro promiješajte. Umutite bjelanjke dok se ne stegnu i pjene koja ne padne s pjenjače, te lagano pomiješajte s dinstanom mrkvom. Smjesu odmah prebacite u podmazan pleh, pun 2/3, i pecite u zagrijanoj pećnici. Ako smjesa mrkve i jaja odstoji, ona će otpasti, a sufle će biti gust i žilav. Gotovo jelo poslužite odmah.
