Lula kebab je mesno jelo od mljevenog mesa nabodenog na ražnjeve. Odlikuje se dugotrajnim gnječenjem mljevenog mesa, zbog čega postaje viskozno i gusto te se stoga čvrsto drži na ražnjićima. Poslužuje se lula kebab s biljem i lavašem.
Lula kebab sa začinima u pećnici
Za kuhanje lula kebaba sa začinima u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 grama mljevenog mesa;
- 0,5 žličice mljevenog čilija;
- 1 svežanj zelenila;
- 0,5 žličice crnog papra;
- 1 glava luka;
- sol;
- 1 žličica suhog bosiljka.
Recept:
Prvo stavite drvene ražnjeve u vodu. Zahvaljujući ovoj obradi neće izgorjeti u pećnici.
Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Dodajte mu nasjeckani luk i kopar, začine i bosiljak. Sve temeljito promiješajte. Pokušajte mljeveno meso miješati što je bolje moguće kako bi ono dobilo viskoznu i gustu konzistenciju. Tada će ćevap čvrsto sjediti na ražnjićima. Nakon toga mljeveno meso pošaljite u hladnjak na oko pola sata.
Nakon što vrijeme prođe, mokrim rukama oblikujte izdužene kotlete i stavite ih na drvene ražnjeve. Dobiveni kebab preklopite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja je u prosjeku 20-30 minuta, temperatura pećnice treba biti 200 ° C.
Pileći lula kebab u pećnici
Da biste pripremili dijetalni i ukusni pileći ćevap, pripremite sljedeće proizvode:
- 1 kg mljevene piletine;
- 4 češnja češnjaka;
- začini;
- 2 žlice. žlice brašna;
- 3 glavice luka;
- sol.
Recept:
Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Dodajte mu nasjeckani luk i češnjak. Napominjemo da mljevena piletina sadrži puno vlage. Zbog toga sameljite navedene komponente i nemojte ih provlačiti kroz mlin za meso, tako da ne daju dodatni sok.
Dalje, dodajte začine, sol i brašno u pileću masu. Temeljito promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili po mljevenom mesu. Stavite mljeveno meso u vrećicu i tucite ga kuhinjskim batom 5 minuta.
Uzmite ražnjiće prethodno namočene u vodi i na njima oblikujte blago izdužene kotlete. Stavite praznine na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 20 minuta. Spremnost ćevapa može se odrediti slasnom zlatnom korom.
Janjeći kebab u pećnici
Za izradu janjećeg kebaba uzmite:
- 2 češnja češnjaka;
- 500 grama janjetine;
- 4 glavice luka;
- 1 žličica suhog bosiljka;
- mljevena paprika po ukusu;
- 2 jaja;
- sol;
- 1 žlica. žlica kiselog vrhnja.
Recept:
Pomaknite janjetinu, luk i češnjak kroz mlin za meso. U mljevenu masu dodajte mljevenu papriku i jaje, dobro promiješajte i mljeveno meso stavite u hladnjak na jedan sat. Zatim na vlažnim ražnjićima oblikujte blago izduženi kotlet. Stavite ove praznine na lim za pečenje i stavite ih peći na 20 minuta.
Mirisni, sočni i ukusni lula kebab je spreman.
