Postoji mnogo recepata za kuhanje ribe u foliji. Svaki od njih ima svoje nijanse i tajne kuhanja, kojih se morate sjetiti kako bi jelo ispalo ukusno.
Riba "na limunu"
Za pripremu takvog jela trebat će vam srednje velika riba, začin za ribu, limun i svježe začinsko bilje.
Prvo morate vrlo dobro isprati ribu. Zatim uklonite vagu s njega. Glava i peraje su odsječeni. Nakon toga se riba ponovno opere. Ostavite da se osuši.
Zatim opranu i osušenu trupu ribe stavite na dasku za rezanje. Napravite nekoliko presjeka na ribi.
Nakon što završite ovaj jednostavan postupak, obrišite ribu solju s obje strane. Za ukus možete koristiti i začin za papar.
Pokrijte foliju trakama kriški limuna. Na vrh stavite trup same ribe koja je prethodno usoljena. Po želji možete narezke na ribi dodati krišku limuna. Sve to prekrijte svježim začinskim biljem i zamotajte u foliju.
Zatim se riba u foliji stavlja na lim za pečenje i stavlja u pećnicu. Pećnica se mora prethodno zagrijati na maksimalno dvjesto stupnjeva, a zatim tu stavite jelo i tada će se riba početi ravnomjerno peći.
Nakon završetka kuhanja, riba bi trebala biti posebno nježna i mekana.
Klasično pečenje
Za pripremu ribe pečene u foliji potreban nam je jedan trup ribe teške do jednog kilograma, limun, vinski ocat, peršin, biljno ulje, sol i papar.
Kao i u prethodnoj verziji, trup ribe najprije se mora temeljito isprati i osušiti. U ove svrhe možete koristiti i ručnik. Ribu treba natrljati solju i paprom po ukusu. Nakon toga ribu poškropite sokom od kriški limuna, ulijte malo i vinskog octa. Nasjeckajte bilje sitno. Pospite nasjeckano zelje unutar ribe.
Stavite list folije na stol, temeljito ga premažite biljnim uljem. U ovom slučaju, biljno ulje često se zamjenjuje margarinom ili maslacem. Stavite trup ribe na podmazanu foliju i zamotajte.
Kada zamatate trup ribe, morate zapamtiti da ga morate zamotati kao u vreću. U tom slučaju morate obratiti pažnju na to da sok iz nje ne istječe. Vrhovi same folije presavijeni su prema gore.
Rezultirajuće vrećice moraju se staviti na lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja je otprilike pola sata.
Nakon što je riba konačno pečena, oslobađa se folije. To se radi s najvećom pažnjom, jer ribu čini posebno mekanom i nježnom.
Gotovo jelo prelijte uljem. Najbolje je riblji paprikaš poslužiti u foliji s povrćem.
