Lingonberry je zimzelena biljka koja izgleda poput malog grma. Bobice brusnice sadrže veliku količinu vitamina, minerala, pektina. Iz nje se dobivaju izvrsni preparati za zimu koji tijelo ispunjavaju masom korisnih tvari.
Sirup od brusnice
Za zimu možete kuhati sirup od brusnica. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 3 žlice. voda;
- 300 g šećera;
- 3 žlice. limunska kiselina.
Sortirajte zrele brusnice, isperite ih hladnom vodom i premjestite u caklinsku posudu. Skuhajte sirup od vode, šećera i limunovog soka, prelijte ih bobicama i ostavite da se ulijevaju nekoliko sati. Zatim prenesite brusnice u steriliziranu staklenku. Stavite sirup da zavrije i prelijte ga preko bobice, zatvorite posudu poklopcem. Sirup čuvajte na hladnom mjestu.
Džem od brusnice
Džem od brusnice ugodnog je okusa i arome, može se koristiti kao nadjev za pite, njime ukrasiti domaće kolače i kolače. Da biste napravili džem, trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1,5 kg šećera;
- 2 žlice. voda.
Brusnice prelijte kipućom vodom i nakon nekoliko minuta stavite na sito. Stavite bobice u lonac, ulijte vruću vodu i šećerni sirup. Kuhajte marmeladu 15-20 minuta, uklonite korice.
U džem od brusnice možete dodati nekoliko jabuka ili krušaka izrezanih na male komadiće.
Namočena brusnica
Drugi način pripreme brusnica za zimu je izrada natopljenih bobica. Takav pripravak dobro odgovara mesnim jelima, može se dodati salatama od kupusa, vinaigretama.
Uzmite 1 kg bobica, sortirajte ga i očistite od otpadaka, dobro isperite i bacite na sito tako da voda bude staklena. Od 1 litre vode, 2 žlice. šećer, 1 žličica. sol, prstohvat cimeta i par pupova klinčića, skuhajte sirup. Morate ga kuhati 10 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
Da biste poboljšali probavu, možete pripremiti vodu od brusnice. Da biste to učinili, zrele brusnice moraju se staviti u emajliranu limenku, preliti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti 2-3 tjedna.
Složite brusnice u staklenke i prelijte vrućim sirupom. Pokrijte staklenke pergamentom i čuvajte na hladnom mjestu.
Žele od brusnice
Prekrasan desert koji se može poslužiti i uz jela od peradi i mesa je žele od brusnice. Priprema se od zrelih bobica koje se stave u caklinsku posudu i kuhaju na vatri bez dodavanja vode. Trebate kuhati brusnice dok ne puknu. Nakon toga, rezultirajuća tekućina mora se filtrirati kroz gazu.
Dodajte istu količinu meda ili granuliranog šećera u sok od brusnice i kuhajte dok se ne stvori žele. Gotov žele mora se složiti u sterilizirane staklenke i smotati poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.
