Prune tklapi je gruzijski sljez koji se jede i kao neovisna delicija i koristi se za pripremu ostalih jela. Predlažem da probate ovu slatkoću.
Nužno je
- - velike suhe šljive sa sjemenkama - 3 kg;
- - šećer - 3-4 žlice.
Upute
Korak 1
Nakon uklanjanja koštica sa suhih šljiva, stavite preostalu pulpu u lonac odgovarajuće veličine. Suho voće prelijte s dovoljno vode da ga potpuno pokrije. U ovom obliku stavite suhe šljive na štednjak i kuhajte na vrlo laganoj vatri. Kad voda zakuha, masu kuhajte još pola sata uz neprestano miješanje drvenom žlicom.
Korak 2
Nakon unaprijed određenog vremena, suhe šljive procijedite kroz cjedilo. Procijeđenu juhu stavite u hladnjak i nasjeckajte kuhano suho voće prolazeći kroz sito.
3. korak
Masi suhih šljiva dodajte šećer u granulama. Sve pravilno izmiješajte, nakon čega dobivenu smjesu, prebacujući je u posudu s debelim dnom, stavite na štednjak. Prvo ga prokuhajte, a zatim kuhajte još 5 minuta.
4. korak
Nakon što smočite dovoljno široku drvenu ploču vodom, na nju rasporedite masu šljiva. Pažljivo ga rasporedite po cijeloj površini tako da debljina sloja ne prelazi 1 milimetar. Ovaj je postupak prikladniji ako prvo namočite ruke vodom. U ovom obliku uklonite krpe na toplo, prozračeno mjesto i ostavite da se osuše. Kad se vrh bijelog sljeza osuši, preokrenite i osušite dno.
Korak 5
Može potrajati od 2 dana do 2 tjedna da se hrana potpuno osuši. Sve ovisi o temperaturi zraka. Kad se to dogodi, podmažite poslasticu preostalom juhom i smotajte kao tubu. Tklapi od suhe šljive je spreman! Čuvajte ga na prilično tamnom mjestu.
