Heljdina kaša kuhana u slow štednjaku zapravo se ne razlikuje puno od one koju su naši preci kuhali u ruskoj pećnici. Takva kaša može se pohvaliti ne samo izvrsnim okusom, zahvaljujući posebnom načinu pripreme, zadržava svu svoju snagu i blagodati. Štoviše, zadovoljstvo je kuhati u multivarku - ona će za vas obaviti sve glavne poslove, a vi samo morate pripremiti hranu i uključiti uređaj na željeni način rada.
Tajne kuhanja heljde
Odavno se u Rusiji muči heljda u pećnici. To je više sličilo posebnom ritualu, kada su se žitarice sipale u glinenu posudu s debelim zidovima i inzistirale u pećnici najmanje dva sata. Posluženo je do stola uz vruću vrućinu i sigurno s maslacem. Okus trenutne heljdine kaše kuhane na štednjaku malo podsjeća na onu staru. Zahvaljujući mnogim satima klonulosti, krupica je u potpunosti otkrila sve aspekte svog luksuznog okusa. Nije uzalud ova žitarica smatrana kraljicom kaše.
Danas u stanovima nema peći, a kuhanje heljde postalo je standardni postupak. Iskusni kuhari kažu da nismo niti upoznati pravi okus i aromu ove prekrasne kaše. Međutim, moderni kuhinjski pomoćnik - multivarka - može nas čak i malo približiti tom vremenu i toj nevjerojatnoj heljdi.
Stvar je u tome što je temperatura kuhanja u multivarku slična onoj u ruskom štednjaku, ovdje također nema vrenja, kaša jednostavno polako vene. Takvi blagi uvjeti u stanju su u potpunosti otkriti okus žitarica i zadržati izvorni oblik. Postupak kuhanja odvija se bez ometanja, nitko ne otvara poklopac, para ostaje unutra, a sama kaša se ne miješa. Zato se pokazalo da je obična heljda tako ukusna!
Da biste dobili još nevjerojatnije rezultate, slijedite ove savjete:
Dajte prednost žitaricama svijetle boje. Nježna kremasta boja zrna pokazuje da je krupica bila podvrgnuta minimalnoj toplinskoj obradi tijekom proizvodnog procesa. To znači da je zadržala maksimalnu količinu vitamina i minerala koje heljda sadrži u ogromnim količinama.
Pri kupnji dajte prednost heljdi pakiranoj u plastičnu vrećicu. U kartonskoj kutiji uvijek postoji rizik da je žitarica upila višak vlage. To će dovesti do kvarenja proizvoda - okus će mu se pogoršati, a hranjiva vrijednost smanjiti.
Prije kuhanja obavezno sortirajte heljdu. U žitaricama se često nalaze strane nečistoće - od zrna drugih žitarica do opasnijih kamenčića i krhotina.
Heljdu operite i najbolje je to raditi u rešetki. Budući da je leglo u njemu nalik na najmanju prašinu, lako se ispire vodom, a žitarice ostaju u situ. Zahvaljujući tome, iz proizvoda se uklanja višak vlage, što štetno utječe na njegovo stanje, heljda ne kiseli.
Optimalni omjer za kuhanje heljde je 2: 1; dio žitarica uzima se za nekoliko čaša tekućine. Prilikom kuhanja u multivarku vrijedi isto pravilo. U ekstremnim slučajevima uzmite manje vode, to je bolje od viška. Jedina iznimka je kaša od mlijeka u zrnu - trebala bi biti tekuća.
Da bi kaša bila mirisna i mrvičasta, žitarice prije kuhanja malo zagrijte bez ulja. Za to je prikladan način rada multivarka "Prženje", sami podesite vrijeme obrade.
Kvaliteta tekućine u kojoj ćete kuhati žitarice izuzetno je važna - bolje je koristiti meku vodu koja prolazi kroz filtar.
Tijekom postupka kuhanja heljda se ne može miješati. Ako trebate provjeriti spremnost jela, tada lagano napravite udubljenje u sredini posude drvenom lopaticom. Tako možete kontrolirati količinu tekućine - ako ostane, tada ćete kašu morati potamniti, a ako je potpuno isparila, tada je sve spremno.
Kako pravilno kuhati heljdu u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
- Heljdina krupica - 1 žlica;
- Voda - 2 žlice;
- Sol - nepotpuna žličica
Kako kuhati:
Ako trebate skuhati najobičniju kašu, tada će vam navedeni proizvodi biti dovoljni.
Prepržite krupicu, uklonite sav otpad i crno izgorjelo zrno.
Heljdu prelijte vodom, isperite, ponovno napunite i opet dobro isperite. To možete učiniti u običnoj zdjeli ili čak u zdjeli za multivarke.
Ulijte pripremljenu jezgru u lonac od multivarka, ulijte potrebnu količinu vode.
Uključite uređaj u način "Kaša", potrebno vrijeme postavit će se automatski ili ga postaviti ručno na 20 minuta.
Kašu također možete kuhati pomoću programa "Žitarice / riža", u ovom načinu rada timer se automatski postavlja.
Nakon signala iz multivarke možete otvoriti poklopac - kaša nije suha, umjereno kuhana, idealna za prilog.
Kako kuhati mliječnu heljdinu kašu u polaganom kuhalu
Heljdina kaša s mlijekom vrlo je korisna, posebno je dobra u dječjoj hrani. U sporom kuhaču ispada vrlo ukusno, nježno, aromatično i zadovoljavajuće.
Trebat će vam:
- Heljda - 1 šalica multivarka u porcijama;
- Voda - 1 ista šalica;
- Mlijeko - 3 šalice
- Maslac - 2 žličice;
- Šećer i sol po ukusu.
Kako kuhati:
Započnite kao i uvijek s pripremom žitarica - isperite i sortirajte.
Heljdu ulijte u posudu multivarka i odmah dodajte ulje. Količinu ulja možete povećati ili smanjiti prema vašem ukusu. Ako je kaša namijenjena djeci, tada možete učiniti i bez dodavanja ulja.
Heljdu prelijte vodom i mlijekom, dodajte sol i šećer. Ponovno, količina ovih proizvoda može se mijenjati prema vašem nahođenju.
Stavite svog pomoćnika u način "Kaša". Vrijeme kuhanja u prosjeku - 20 minuta - može se postaviti automatski, ovisi o funkcionalnosti vašeg uređaja.
Pričekajte signal da je jelo spremno i otvorite poklopac. Prikladno, tijekom postupka kuhanja mlijeko ne može pobjeći, a kaša će se pokazati ukusnom i umjereno tečnom.
Heljda s mesom u polaganom kuhalu
Heljda se izvrsno slaže s ogromnim brojem proizvoda - s povrćem, mrkvom i lukom, gljivama, slaninom i, naravno, mesom.
Trebat će vam:
- Heljdina krupica - 1,5 žlica;
- Svinjetina ili drugo meso - 300 gr;
- Luk - 1kom;
- Mrkva - 1 kom;
- Voda - 3 žlice;
- Biljno ulje - 1 žlica;
- Prstohvat crne i crvene mljevene paprike;
- Prstohvat muškatnog oraščića, sol, kurkuma.
Kako kuhati:
Da bi kaša bila posebno ukusna, za njezinu pripremu uzmite svinjski vrat. Ništa se loše neće dogoditi ako uzmete drugi dio maskare, samo je vrat mekši i masniji. Govedina, janjetina, piletina i puretina također su dobar izbor.
Odabrano meso temeljito isperite, osušite i narežite na komade.
Za početak stavite komade mesa u zdjelu multivarka i pržite ga dok ne porumeni. Sami kontrolirajte vrijeme rada u načinu "Prženje". Za to vrijeme ogulite mrkvu i luk, sve nasjeckajte.
Dodajte povrće u svinjetinu i kuhajte 10 minuta.
Tijekom prženja pomiješajte sve začine u posudi, dodajte žličicu soli. Zamijesite lagano.
Prepržite krupicu, isperite. Dodajte zrno u sporo kuhalo mesu i povrću, dodajte začine, dodajte vodu. Lagano promiješajte i sada možete kušati sol i tekućinu začina.
Ako je po vašem mišljenju sve normalno, heljdu kuhajte u polaganom kuhalu na programu "Kaša" ili "Krupica". U nekim modelima ovo je možda način mliječne kaše. Tada trebate pričekati dok se jelo ne skuha - oko 15-20 minuta.
Nakon signala možete uživati u vrlo zasitnom i ukusnom ručku. Pripremljenu kašu pospite sjeckanim začinskim biljem, začinite komadom maslaca.
Heljda s gljivama u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
- Pržena heljdina krupica - 1 žlica;
- Kuhana topla voda - 2 žlice;
- Šampinjoni ili bilo koje druge gljive - 200 gr;
- Maslac - 1 žlica;
- Žarulja;
- Mrkva;
- Sol i papar po ukusu.
Kako kuhati:
Prvo pripremite gljive - ogulite, isperite. Ako imate šampinjone, dovoljno ih je oguliti od tanke kože. Izrežite na komade i pržite na postavci "Pržiti" uz dodatak ulja. Nakon nekoliko minuta dodajte sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
Sve dobro popržite i dodajte čiste žitarice.
Ulijte vodu, začinite, posolite. Možete probati tekućinu sa soli, ako je potrebno - dodajte još malo.
Prekrijte multivarku željenim programom kuhanja. Ovisi o marki vašeg uređaja, to može biti način "Kaša" ili "Krupica". Nakon 20-ak minuta jelo je gotovo - možete ga poslužiti posuto začinskim biljem.
Kako kuhati heljdu na pari pomoću multivarka
Takva će vam kaša dati maksimalnu količinu vitamina i korisnih elemenata, a nije je uopće teško kuhati.
Trebat će vam:
- Heljda 1 žlica;
- Kuhana voda - 0,5 l;
- Maslac po ukusu;
- Šećer i sol po 1/2 žličice.
Kako kuhati:
Sortirajte krupicu, rješavajući se krhotina, isperite, ulijte u multivarku.
Odmah ulijte tekućinu, dodajte šećer i sol. Kašu treba zasladiti prema svojoj želji - ako pokušate ne pretjerivati sa slatkišima, ne možete dodati šećer u granulama.
Zatvorite poklopac, postavite program Steam, postavljajući timer na deset minuta.
Ako vam se čini da žitarica nije kuhana, tada je u načinu "Grijanje" možete dovesti do pune pripravnosti još 15 minuta.
Možete kuhati superzdravu i ukusnu heljdu pomoću multivarka, a da ga ne uključujete u električnu mrežu. Uz to, ovaj će vam recept dobro doći u slučaju naglog nestanka struje. Da biste to učinili, stavite pripremljenu jezgru u posudu, napunite je čašom vode ili, još bolje, kefirom, soli po ukusu i pokrijte poklopcem. Nakon 3-5 sati kaša će biti spremna za jelo. Na primjer, ovo je izvrsna opcija za zdrav doručak. Dovoljno je samo staviti hranu navečer u multivarku, a ujutro uživati u originalnom jelu.
Kako kuhati heljdinu kašu sa šunkom i slaninom u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
Heljdina krupica - 1,5 žlica;
- Šunka - 200 gr;
- Svinjska mast - 150 gr;
- Kiselo vrhnje - 2 žlice;
- Žarulja;
- Voda - 2 žlice;
- Prstohvat soli, papra i korijandera.
Kako kuhati:
Kao i uvijek, sortirajte i operite žitarice.
Šunku i slaninu narežite na komade, a oguljeni luk narežite na kockice.
Stavite šunku sa svinjskom mašću i lukom u multivarku, postavite program Pečenje i zatvorite ga. Vrijeme se mora postaviti na četvrt sata.
Nakon dodijeljenog vremena dodajte žitarice prženju, promiješajte, začinite paprom i soli, ulijte potrebnu količinu vode.
Odaberite način "Kaša", "Mliječna kaša" ili "Heljda" (nije dostupna u svim modelima). Postavite vrijeme na pola sata ili 35 minuta.
Nakon signala stavite kašu na tanjure i poslužite posipajući svježim začinskim biljem.
Kuhanje heljde s mljevenim mesom i povrćem u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
- Heljda - 1 žlica;
- Juha ili voda - 2 žlice;
- Mljeveno meso (miješano ili čisto svinjsko ili goveđe meso) - 300-400 gr;
- Luk -1-2 kom;
- Mrkva - 1-2 kom;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Bugarski papar - po ukusu;
- Sol, papar, začini - po ukusu.
Kako kuhati:
Luk i mrkvu izrežite u bilo kojem obliku, stavite u sporo kuhalo, dodajte ulje i pržite dok ne omekša na programu "Pržiti" ili "Peći".
Dodajte meso, promiješajte i na isti način kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte obrađene jezgre, cijeli češanj češnjaka, papar i sol. Pokrijte poklopcem i uključite način Pilaf.
Nakon odgovarajućeg signala dodajte svježe bilje i lovorov list po ukusu. Sve zagrijavajte 10-15 minuta.
Ako volite papriku, dinstajte je zajedno s ostalim povrćem.
Potpuno ista kaša može se kuhati i s običnim varivom. Lako može zamijeniti bilo koje druge mesne proizvode. Da biste to učinili, dok se heljda kuha u polaganom kuhaču, pržite nekoliko nasjeckanih luka dok ne porumene. Zatim varivo, odvodeći višak tekućine, stavite u kuhanu kašu izravno u posudu. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i programirajte uređaj da se zagrijava četvrt sata. Arome i okusi proizvoda kombinirat će se i jelo će ispasti jednostavno izvanredno.
Heljda s povrćem u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
- Heljda - 1 žlica;
- Voda ili juha - 2 žlice;
- Velika mrkva;
- Žarulja;
- Velike slatke paprike;
- Češnjak - 1 klinčić (možete i bez njega);
- Sol, papar, ulje za kuhanje.
Kako kuhati:
Mrkvu narežite na trakice ili kockice, luk na kockice, papar na tanke trake. U multivarku kuhajte povrće s malom količinom biljnog ulja dok ne omekša u načinu rada „Pržite“ili „Pecite“. Zatim dodajte žitarice, juhu (vodu), sol i pokrijte poklopcem. Kuhajte na način "Heljda" ili "Kaša" oko 20 minuta.
Takva kaša s ribom ili mesom s umakom je vrlo dobra.
