Hrana iz restorana i kafića brze hrane privlači ne samo pogodnošću apsorpcije u bijegu, ona je zaista ukusna. I koliko god razgovarali o opasnostima takve hrane, ne samo da je i dalje kupuju, već je i kuhaju kod kuće. Napravite aromatični odrezak, zakusni hamburger ili preslatka BBQ-ova krila i poslužite uz pomfrit. Malo ljudi može odbiti takvu večeru.
Svinjski odrezak s pomfritom
Sastojci:
- 500 g svinjetine;
- 50 ml sojinog umaka;
- 1/4 žličice. suha gorušica, crna i crvena mljevena paprika;
- sol;
- biljno ulje.
Temeljito operite svinjetinu, osušite je i izrežite na ploške debljine 3 cm po zrnu. Komade obilno natrljajte solju i mješavinom senfa i dvije paprike. Stavite meso u široku posudu u jednom sloju i ravnomjerno prelijte umakom od soje. Pokrijte posuđe poklopcem ili zategnite prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Iscijedite odreske iz marinade i stavite u zagrijano biljno ulje. Pirjajte ih brzo na jakoj vatri dok ne postanu korice, a zatim smanjite temperaturu na nisku i dovedite jelo dok se ne skuha, a zatim pirjajte 6-10 minuta sa svake strane.
Hamburgeri za pomfrit
Sastojci:
- 300 g svinjetine i govedine;
- 4 koluta;
- 1 rajčica;
- 1 glava luka;
- 1 kiseli krastavac;
- 2 lista salate;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje;
- umak od kečapa ili roštilja.
Meso narežite na male kockice, oguljeni luk na četvrtine i sve sameljite. Mljeveno meso dobro pomiješajte s paprom i solju, malo istucite i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Podijelite ga na 4 dijela, oblikujte od svake pljeskavice, premjestite na tavu s vrućim biljnim uljem i poravnajte lopaticom. Pecite hamburgere dok ne omekšaju.
Zagrijte lepinje i prerežite ih uzdužno. Pljeskavice sakupljajte sljedećim redoslijedom: kruh, kečap, kriške krastavca, pahuljice salate, krug rajčice, kruh. Ponovite za preostale sendviče.
BBQ pileća krilca za pomfrit
Sastojci:
- 1 kg pilećih krilca;
- sol;
Za umak:
- 160 g kečapa;
- 130 g šećera;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 glava luka;
- 1 žličica grubo mljeveni crni papar;
- 1/3 žličice sol;
- 2 lista lovora;
- 50 ml konjaka i biljnog ulja.
Isperite krila, začinite solju, rasporedite na lim za pečenje i pecite 20 minuta na 250oC. Ulijte šećer u lonac, dodajte biljno ulje i stavite na umjerenu vatru. Smjesu miješajući stavite dok ne porumeni, a zatim umiješajte kečap. Dodajte i nasjeckani lovorov list, papar, sol, protisnuti češnjak i nasjeckani luk.
Dinstajte umak 10 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom kako ne bi izgorio. U nju ulijte rakiju 2 minute prije kraja kuhanja. Sve procijedite kroz fino sito. Uklonite krila i četkom premažite slatko-vrući sos četkom za kuhanje. Vratite lim za pečenje u pećnicu na još 5-7 minuta.
