Postoji nekoliko recepata za soljenje ribe. Za male je prikladan, "plemenita" crvena priprema se na drugačiji način. Ako je vaš suprug iz ribolova došao s velikim ulovom, posolite darove jezera i mora na treći način.
Nužno je
- Za male masne ribe:
- - 2 kg ribe;
- - 4 žlice krupna sol;
- - 2 žlice. Sahara;
- - 4 žlice sok od limuna.
- Za kuhanje lososa, pastrve:
- - 1 kg crvene ribe;
- - 1 žlica. krupna sol;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 2 lista lovora;
- - prstohvat mljevene paprike.
- Za soljenje velike serije ribe:
- - 1 litra vode;
- - 1 kg ribe;
- - 4 žlice sol;
- - 3 žlice. Sahara;
- - 70 ml octa od 9%;
- - 2 glavice luka repa;
- - biljno ulje po ukusu.
Upute
Korak 1
Nažalost, svi se sanitarni i higijenski standardi ne poštuju uvijek prilikom soljenja ribe. Stoga je najbolje to učiniti sami. Uz to, postoje uštede. Darove Neptuna možete kupiti na veliko, podijeliti u nekoliko obitelji. Slana riba koštat će 2 puta jeftinije od ribe iz trgovine.
Korak 2
Koristite prvu metodu ako želite jesti papalinu, papalinu i ostale male predstavnike vodene stihije nakon 1,5-2 sata. Prije svega operite ribu i osušite je na ručniku. Zatim ga stavite u emajliranu posudu ili lonac, dodajte sol, ulijte 3 žlice. sok od limuna. Bacanje s ribom. Ostavite da se soli 1,5 sata. Nakon tog vremena ulijte biljno ulje, preostali limunov sok. Možete poslužiti. Ako gozba još nije planirana, stavite morsku ljepoticu u plastičnu foliju ili posudu i stavite je u hladnjak.
3. korak
Soliti pastrve, losos je također lako. Crijeva, operi ribu. Ako ste uzeli filete, hrpe, onda ih samo isperite i osušite. U cjelovitoj ribi napravite rez duž grebena, dodajte tamo smjesu soli, šećera i papra u trbuh. Stavite unutra i van preko lovorovog lista. Pospite trup začinjenom smjesom. Ako su fileti slagani, so, začine i začine ravnomjerno rasporedite gumenim rukavicama rukama.
4. korak
Na vrh stavite obrnutu malu ravnu ploču s ugnjetavanjem na nju. Ostavite ovu strukturu na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim stavite u hladnjak na 12 sati i možete kušati.
Korak 5
Posolite veliku seriju ribe kako slijedi. Operite riječne darove, uklonite grebene s rebrnim kostima, narežite file na komade. Pripremite marinadu dodavanjem vode, soli, šećera, lovorovog lista. Prokuhajte pa ohladite. Tek tada dodajte ocat, napunite ribu marinadom 12 sati. Nakon toga ga premažite kolutovima luka, začinite biljnim uljem i poslužite.
