Kandirani pekmez smatra se pekmezom u kojem su se pojavili kristali šećera. To se događa zbog činjenice da je u marmeladu stavljena velika količina šećera ili se kuha od voća i bobica s niskom kiselošću.
Vino od šećerne marmelade
Džem od viška šećera može se koristiti za pripremu ukusnih desertnih vina. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 1 litra džema;
- 1 litra vode;
- 50 g grožđica.
Za vino uzmite bocu od tri litre, dobro je isperite sodom bikarbonom i isperite kipućom vodom. U to ulijte džem, dodajte grožđice i sve prelijte ohlađenom prokuhanom vodom.
Kandirani džem možete topiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
Od komada gaze i pamuka presavijenog u dva sloja napravite čep i zatvorite bocu s njim. Zatvorite spremnik tako da ne ostane ni najmanji razmak.
Boca mora biti postavljena na takvo mjesto da na nju ne pada izravna sunčeva svjetlost. Nakon 10-13 dana, pulpa grožđica i plodova narast će do vrha. Sada biste trebali procijediti tekućinu, dobro oprati bocu i uliti u nju procijeđenu sladovinu.
Na posudu s budućim vinom morate staviti gumenu rukavicu. Zbog plina koji nastaje tijekom pripreme pića, on će porasti. Bocu je potrebno ukloniti na tamno mjesto, kada se rukavica spusti, vino će trebati filtrirati i uliti u boce. Treba ih ukloniti na tamno mjesto, u piću možete uživati za mjesec dana.
Kandirana pita od džema
Druga mogućnost obrade kandiranog džema je njegova upotreba kao nadjev. Da biste napravili mrvičastu tortu, trebat će vam:
- 200 g maslaca;
- 200 g šećera;
- 3 jaja;
- prstohvat vanilin;
- 1 žličica prašak za pecivo za tijesto;
- 400 g brašna;
- 400-500 g pekmeza bez sjemenki.
Istucite maslac sa šećerom i vanilijom, dodajte smjesi jaja i opet istucite. Sada ga kombinirajte s brašnom i zamijesite tijesto. Podijelite na dva dijela. Jednu stavite u zamrzivač, a drugu zarolajte i stavite na lim za pečenje. Džem rasporedite na vrh tijesta, izvadite drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribajte ga kroz grubu ribež na vrhu, lagano poravnajte i stavite u zagrijanu pećnicu. Tortu pecite na 180 ° C dok ne porumeni.
Ako kandirani džem razrijedite ohlađenom prokuhanom vodom, možete dobiti ugodno slatko piće.
Candy Jam Cupcake
Da biste napravili cupcake, uzmite:
- 1 žlica. kandirani pekmez bez koštica;
- 1 žličica soda;
- 2 žlice. brašno;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- šećer u prahu za brisanje prašine.
Istucite jaja sa soli, dodajte sodu gašenu limunovim sokom. Zatim ih kombinirajte s džemom i dobro promiješajte. U dobivenu masu ulijte brašno i miješajte tako da dobijete gusto tijesto, poput kiselog vrhnja.
Premažite kalup za muffine biljnim uljem, lagano poprašite brašnom i u njega ulijte tijesto. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite 50 minuta. Gotov kolač pospite šećerom u prahu.
