Unatoč činjenici da Meksikanci koriste riječ "salsa" za bilo koju vrstu umaka, ljudi u Europi i Sjevernoj Americi u pravilu vjeruju da je prava salsa ljuti umak od svježe odabrane rajčice, ljute paprike, bijelog luka, češnjaka i korijander. Meksikanci su ovu vrstu salse nazvali "pico de gallo", što na ruskom znači "pijetlov kljun". Potrebno je oko 10 minuta da skuhate oko dvije čaše ovog umaka, što može izazvati ukusnu eksploziju okusa i arome u bilo kojem mesnom jelu.
Nužno je
-
- Sastojci:
- 3 odabrane zrele rajčice
- 1 glava luka
- 1 velika ljuta paprika (jalapeno ili čili)
- 2 limete
- 1 svežanj cilantra (8-10 grančica)
- 2 češnja češnjaka
- 2 žličice sol.
- Oprema:
- Veliki kuharski nož za narezivanje i sjeckanje povrća
- Nož za maslac
- Keramičko posuđe
- stakla ili nehrđajućeg čelika
- Daska za rezanje povrća
- Velika žlica
- Preša za češnjak
Upute
Korak 1
Rajčicu prerežite na pola. Vrhom noža za maslac pažljivo sastružite sjeme, pazeći da ne oštetite meso.
Korak 2
Kuharskim nožem narežite pulpu rajčice, luka, paprike na sitne komade.
3. korak
Zdrobite tiskom ili nasjeckajte češnjak nožem.
4. korak
Stavite nasjeckano povrće u posudu i dobro promiješajte.
Korak 5
Rukama rastrgajte cilantro na male komadiće i dodajte u posudu. Ručno sjeckani cilantro dodaje nježni nježni okus umaku. Ako ste u žurbi, prerežite cilantro nožem.
Korak 6
Limete prepolovite i iscijedite sok u posudu s povrćem.
7. korak
Posolite i žlicom temeljito promiješajte salsu.
Korak 8
Da biste pravilno uklopili okuse svih sastojaka, stavite salsu na 1 sat u hladnjak, nakon čega se gotov umak može poslužiti.
