Recept je koristan ne samo za lakto-vegetarijance, već i za ljude koji su u povijesti imali alergije na proizvode od jaja, kao i za one koji su odlučili kuhati palačinke, ali u hladnjaku nije bilo jaja. Palačinke kuhane bez jaja nježnijeg su okusa, bez nota omleta. Možete napraviti i slatke i slane palačinke bez jaja.
Nužno je
- - brašno - 2 šalice
- - kefir - 500 ml
- - soda - 1 žličica.
- - sol - 0,5 žličice
- - šećer - po ukusu
- - vanilin, cimet, začinsko bilje, češnjak - po želji
- - biljno ulje - 100 ml
Upute
Korak 1
Za pripremu napuhanih palačinki na kefiru bez jaja, uzmite kefir s malim udjelom masti od 1 - 2, 5%. Ako je kefir masniji, mora se razrijediti vodom, jer će tijesto biti pregusto. Ulijte kefir u posudu otpornu na toplinu i zagrijte preko vatre 15 - 30 sekundi.
Dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte pjenjačom. Rezultat je gusta, gusta pjena.
Korak 2
Sada dodajte šećer i sol. Proporcije ovise o tome želite li slatke ili slane palačinke.
Brašno dodajte postepeno. Možete ga prosijati ili ne, ali dok dodajete ovaj proizvod, tijesto se mora neprestano miješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Za navedenu količinu kefir brašna trebat će vam oko 2 čaše od 250 ml. Uzimamo obično pšenično brašno najvišeg stupnja s prosječnim udjelom bjelančevina.
Po želji možete dio brašna zamijeniti zobene pahuljice ili heljde ili bilo kojim drugim po ukusu. Iako prvo trebate naučiti kako kuhati palačinke bez jaja prema osnovnom receptu.
3. korak
Odmah dodajte okus po svom izboru ili, ako su palačinke slane, u tijesto dodajte nasjeckano bilje i mljeveni češnjak. Možete staviti sitno naribani krumpir, jabuku, sir ili tikvicu, kao i svježe bobice.
4. korak
Zagrijte malu količinu ulja u tavi, rasporedite tijesto žlicom i pržite na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumeni.
Palačinke poslužite vruće, vruće s kiselim vrhnjem, džemom, medom ili bilo kojim umakom koji volite.
