Celer je povrće poznato po vitaminima i hranjivim sastojcima koji djeluju protuupalno, smanjuju krvni tlak i sprječavaju probleme sa zglobovima. Pristalice zdrave i prehrambene prehrane vole celer zbog negativnog sadržaja kalorija i istovremeno sitosti. Od ovog se korijenskog povrća mogu koristiti juhe, obične juhe i juhe od pirea.
Priprema celera
Celer ima gorko-slatki začinski okus i specifičnu aromu koja jelima dodaje začin. Za izradu juha mora se pripremiti celer.
Povrće temeljito isperite, ogulite i malo poškropite limunovim sokom da povrće ne potamni. Za izradu juha celer se sitno nareže, tako da će odisati aromom. U budućnosti kuhajte korjenasto povrće odmah u kipućoj vodi, tako da će zadržati veliku količinu vitamina.
Lagana juha od celera
Za pripremu ove juhe trebat će vam:
- 700 g celera;
- 1 glava luka;
- 20 g maslaca;
- sol (po ukusu);
- papar (po ukusu);
- krutoni, sir (po želji);
- voda, povrtna juha;
- miješalica.
Ogulite i narežite luk na male kockice, stavite u tavu i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Miješajte stalno. Zatim dodajte pripremljeni celer i pržite također oko 5 minuta. Smjesi povrća dodajte običnu prokuhanu vodu ili juhu i pirjajte 30 minuta. O spremnosti možete suditi po tome što je celer postao mekan.
Uzmite blender i u njega ulijte pripremljenu juhu, istucite dok ne postane glatka. Zatim prebacite natrag u tavu i zagrijte. Lagana juha od celera je spremna, može se poslužiti sa sirom ili krutonima.
Juha od pireja od dimljenog prsa
Juha od celera može biti ne samo biljna, već uključuje i mesne sastojke. Trebat će vam:
- 500 g celera (korijena);
- 500 g celera (peteljke);
- 1 žlica. krema;
- 150-200 g dimljene briške;
- pileća ili povrtna juha (po želji);
- biljno ulje;
- papar, sol (po ukusu);
- miješalica.
Korijene i peteljke celera sitno nasjeckajte, stavite u pileću ili povrtnu juhu i kuhajte oko 30 minuta. Nasjeckajte dimljeni prsni koš i lagano pržite na tavi podmazanoj biljnim uljem.
Stavite kuhani celer zajedno s juhom u blender i tucite dok ne stvorite pire, a zatim posolite i popaprite po ukusu, dodajte vrhnje. Zatim zagrijte juhu od pirea na laganoj vatri. Zatim ulijte u zdjelice s po nekoliko kriški prženih dimljenih prsa u svakoj.
Juha od rajčice s celerom
Trebat će vam:
- 300 g celera;
- 200 g rajčice;
- 300 g soka od rajčice;
- luk - 1 kom.;
- krumpir - 2 kom.;
- češnjak - 1-2 češnja;
- pileća ili povrtna juha;
- zelje (po želji);
- kiselo vrhnje.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno, zdrobite češnjak pomoću češnjaka, a zatim na tavi s malo biljnog ulja popržite luk, češnjak i celer. Ulijte juhu u lonac i pustite da zakuha na laganoj vatri, a zatim dodajte kockice ili trakice krumpira, luka, češnjaka i celera i kuhajte oko 10 minuta.
U juhu dodajte nasjeckanu rajčicu, začinsko bilje, ulijte sok od rajčice, a zatim posolite i popaprite po ukusu. Takvu juhu trebate kuhati 20 minuta na laganoj vatri. Poslužite uz celer s vrhnjem i začinskim biljem.
