Smatra se da je izrada tijesta od kvasca duga i teška. Nekad je bilo ovako. Sada je pojavom suhog kvasca i kuhinjskih aparata postupak postao lakši i mnogo brži.
Recept za domaćice početnice
Svi proizvodi za njega mogu se podijeliti u 2 dijela, prema redoslijedu dodavanja. Prva faza zahtijeva sljedeće sastojke:
- 1 žlica suhog brzog ili aktivnog kvasca;
- 3 žlice pšeničnog brašna;
- 2 žlice šećera;
- 300 g mlijeka ili vode.
Voda ili mlijeko treba zagrijati na 40 ° C sa šećerom. U posudu prosijte brašno, dodajte mu kvasac, pomiješajte ove suhe sastojke i ulijte toplu tekućinu. Možete miješati pjenjačom, vilicom ili mikserom.
Pustite da sve stoji na toplom mjestu 15 minuta, dok proizvode pripremate za drugu fazu. To:
- 70 grama maslinovog ili suncokretovog ulja;
- 1 žličica fine soli;
- 2-2, 5 fasetiranih čaša pšeničnog brašna.
U masu kvasca ulijte ulje, dodajte sol i brašno u dijelovima. Ulijte ga postupno da se masa bolje promiješa. Tako ćete lakše utvrditi je li dodano više brašna ili je dovoljno dovoljno. Ako pomaknete brašno, tada će tijesto biti strmo, a proizvodi od njega neće biti pahuljasti i tvrdi. Ako se ne prijave, raširit će se i izgubiti oblik.
Tijesto se mijesi ručno. Ako je strmo, tada su ruke podmazane uljem, ako je vodenasta, onda brašnom. To će mu pomoći da postane prave konzistencije i da se ne lijepi za ruke. Radna površina na kojoj se odvija postupak gnječenja također je precizno pripremljena.
Nakon toga, tijesto s kvascem ponovno se stavlja u posudu, prekrivenu ručnikom. Tijesto se diže pola sata. Bolje je prije toga upaliti pećnicu, kako bi kuhinja bila topla i tijesto se brže diglo.
Možete započeti s oblikovanjem i pečenjem pita, pita, torti od sira. Od ovog se recepta mogu napraviti kruh i još mnogo ukusnih stvari.
Još jedan recept
Dobit ćete brzo tijesto od kvasca zbog činjenice da prvo ne morate raditi tijesto. Sigurna metoda uštedjet će vam vrijeme. Ovaj recept zahtijeva sljedeće proizvode:
- 3 čaše brašna;
- 250 g mlijeka;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 1 pileće jaje;
- 1 žličica suhog kvasca brzog djelovanja;
- 1 žličica šećera;
- 1 žličica soli.
Mlijeko se mora zagrijati na 35 ° C i u njemu se otopiti kvasac. Sada dodajte šećer, maslac, sol, ubacite jaje i pomiješajte masu.
Prosijte brašno u odgovarajuću posudu s visokim rubovima (lonac, zdjela) i u nju ulijte tekućinu od mliječnog kvasca. Prvo promiješajte drvenom žlicom, a zatim rukom.
Kad se masa brašna prestane lijepiti za dasku na kojoj se mijesilo tijesto, za vaše ruke, možete je staviti u lonac, prekriti pamučnim ručnikom. Stavite posudu na toplo mjesto. Ako je kod kuće hladno, ulijte vodu u bazen na temperaturi od + 50 ° C. Trebalo bi ga imati dovoljno da tava bude stabilna i da se ne ljulja.
Kad se tijesto udvostruči, tada od njega možete raditi pite, torte od sira, lepinje.
