U mesu lignja ima mnogo dušičnih tvari što mu daje osebujan okus. Jesti meso ovog morskog života pospješuje lučenje želučanih sokova. Tijelo male lignje po prirodi je samo prilagođeno punjenju.
Nužno je
-
- Nekoliko trupova lignji
- mrkva
- luk
- Šampinjon
- riža
- tvrdi sir
- majoneza
- brašno
- jaje
- mali lonac
- Zdjela
- tava.
Upute
Korak 1
Odmrznite lignje. Bolje je koristiti neoguljene lignje, dobivaju nježnije meso. Izvucite unutrašnjost iz njih, ostavite kožu.
Zakuhajte vodu u loncu. U nju stavite neoguljene lignje, kuhajte 3 minute. Za to vrijeme tanka lila koža će se sama sklupčati. Uklonite lignje i isperite pod mlazom hladne vode, uklanjajući preostali film i akord.
Korak 2
Isperite rižu hladnom vodom tako da voda koja se ocijedi ostane bistra. Ulijte kipuću vodu dva prsta iznad razine riže. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša.
3. korak
Luk sitno nasjeckajte. Pržite na ulju dok ne porumene, nikad prekuhati. Očišćenu mrkvu naribajte na gruboj ribež. Dodajte pripremljenom luku, nastavite pirjati povrće na laganoj vatri dok mrkva i luk ne postanu svijetlo narančasti.
4. korak
Svježe šampinjone narežite na trakice ili kriške. Pržite na tavi dok višak tekućine ne ispari. Posolite i držite na vatri, ne pržite dok ne postane hrskava. Šampinjoni moraju ostati mekani
Korak 5
U zdjeli pomiješajte kuhanu rižu, pirjano povrće, pržene gljive, dodajte malo majoneze i ribanog tvrdog sira, za hrpu proizvoda.
Trupove liganja nadjenite pripremljenim mljevenim mesom.
Korak 6
Napravite tijesto od brašna i jaja. Nadjevene lignje umočite u tijesto i brzo popržite u tavi.
