Jelovnici restorana i kafića često nude aromatične juhe od pirea od bundeve. Međutim, ovaj lagani, ali hranjivi obrok možete pripremiti i kod kuće. Postoji ogroman broj recepata za juhe od pirea od bundeve koji ne zahtijevaju posebne kuharske vještine i duboko znanje kuhanja od domaćice.
Jednostavan recept za juhu od pirea od bundeve
Uzmite 500 grama buče, oguljene i bez sjemenki, i narežite je na nasumične male komadiće. Otopite 1 žlicu u loncu. maslac, dodajte sitno nasjeckani luk i stavite na laganu vatru. Povremeno promiješajte, pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte 1,5 žličice. curry u prahu i pripremljena buča. Ulijte 500 ml pilećeg temeljca i 1,5 šalice vode. Posolite po ukusu i pustite da zavrije. Smanjite vatru, pokrijte posudu i pirjajte 20 minuta. Upotrijebite miješalicu za pire pripremljenu juhu, zakuhajte i odmah maknite s vatre.
Za raznolikost možete dodati kuhano meso ili piletinu, celer, poriluk, mrkvu ili drugo povrće.
Juha od bundeve
Nasjeckajte 30 g poriluka i lagano pirjajte na maslacu. Stavite je u lonac zajedno s 200 g nasjeckane buče i podlijte piletinom ili mesnim temeljcem tako da prekriva povrće. Posolite po ukusu i stavite na laganu vatru. Kuhajte buču dok ne omekša i istucite miješalicom.
Osušite 10 grama pšeničnog brašna na suhoj tavi, dodajte nekoliko žlica juhe i dobro promiješajte tako da se dobije smjesa homogene konzistencije. Ulijte ga u pire od bundeve i stavite na vatru. Procijedite juhu nakon 15-20 minuta. Zgnječite 1 žumanjak sa 75 ml mlijeka, dodajte juhi i promiješajte. Pustite da lonac krčka nekoliko minuta.
Kuhajte boraniju odvojeno dok ne omekša. Stavite ga na tanjur i prelijte juhom od pirea od bundeve.
