Juha od leće tursko je jelo. Zbog činjenice da je leća vrlo korisna, ova juha stekla je popularnost i kod nas.
Sastojci:
- 1 gomolj krumpira;
- 1 glava luka;
- 15 g maslaca;
- ljute papričice;
- 150 ml soka od rajčice;
- 125 g leće;
- maslinovo ulje;
- 1 mrkva;
- 1 žlica limunovog soka;
- 1 češanj češnjaka
Priprema:
- Mrkva se sjecka po vašem nahođenju. Možete naribati ili izrezati na trakice. Ogulite luk i češnjak te nasjeckajte na sitno.
- Ogulite i isperite krumpir pod vodom. Narežite ga na male kockice da krumpir može prokuhati u juhi.
- Ulijte biljno ulje u kotao i stavite komad maslaca. Zagrijte ulje i tamo stavite nasjeckani luk i sitno nasjeckani češnjak. Pržite ih dok ne postanu prozirni. Na luk poslati krumpir narezan na kockice. Miješajte 3 minute. Tamo ulijte suho povrće i crvenu papriku.
- Na vrh ulijte mrkvu izrezanu na trakice. Nastavite pržiti još 5 minuta. Zatim morate uzeti leću i temeljito je isprati. Trebate ga oprati nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Pošaljite leću na povrće. Sve prelijte vodom, ili još bolje juhom.
- Prilikom kuhanja leća jako nabubri pa morate izračunati količinu vode. Trebao bi biti 5 puta veći od volumena povrća. Trebate kuhati 20 minuta dok krumpir i leća ne počnu kuhati.
- Juha bi trebala biti gusta. Ako volite rjeđu juhu, možete dodati vodu. U ovom trenutku jelo se može soliti. Ulijte pastu od rajčice razrijeđenu juhom. Prokuhajte još 5 minuta.
- Iscijedite limunov sok i kušajte juhu. Ako nešto nedostaje, možete dodati začine. Prokuhajte malo i isključite vatru.
- Pripremljenu juhu ulijte u zdjelice i u svaku stavite krišku limuna, mente i krutona.
