Ovaj mirisni mesni umak idealan je ne samo za roštilje, već i za tjesteninu ili žitarice, probajte!
Nužno je
- Za 2 porcije:
- - 2 žlice. masnoća i sok od pečene piletine ili puretine;
- - 2 žlice. voda;
- - crno vino po ukusu;
- - 0,5 šalice pšeničnog brašna;
- - 2 žličice kadulja;
- - 0,5 žlice. biljno ulje;
- - sherry po ukusu.
Upute
Korak 1
Nakon pečenja piletine, mast i sok rastopljeni od peradi ostaju na limu za pečenje. Ne izlijevajte! Stavite lim za pečenje na štednjak ako je izrađen od prikladnog materijala ili premjestite na odgovarajuću posudu i zagrijte.
Korak 2
Kad sadržaj posude ili lima za pečenje zacvrči, vrijeme je da ulijete juhu ili vodu i počnete aktivno ribati dno drvenom lopaticom kako biste dobili bogatu, bogatu juhu. Stavite ga malo na stranu na hladno, da se ulije.
3. korak
Pripremite umak od ru: ulje zagrijte u tavi na umjerenoj vatri i dodajte brašno. Snažno promiješajte lopaticom kako biste izbjegli nakupine.
4. korak
Ulijte juhu u brašno, ponovno temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte vino, sherry i začinsko bilje po ukusu, ne zaboravite začiniti solju i paprom. Skuhajte do guste gustine.
