Ove kornate pite dobre su s jabukama, šljivama i rabarbarom … No, budući da je sezona marelica u punom jeku, predlažem da se s njima peku pite!
Nužno je
- Tijesto:
- - 5 šalica brašna;
- - 2 žličice sol;
- - 2 žlice. Sahara;
- - 400 g maslaca;
- - hladna voda.
- Punjenje:
- - 4 šalice marelice;
- - 6 žlica. sok od limuna;
- - 6 žlica. Sahara;
- - par prstohvata soli;
- - 1 žlica. brašno ili škrob;
- - žumanjak + 2 žlice voda.
Upute
Korak 1
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Ohlađeni maslac nasjeckajte nožem (potopite ga u zamrzivač oko pola sata prije kuhanja) na malu kocku i sameljite u mrvice sa suhim sastojcima. Dodajte jednu po jednu žlicu hladne vode, mijeseći tijesto koje se ne lijepi za površinu.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite na 4 dijela, od svakog oblikujte disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 60 minuta.
3. korak
U to vrijeme marelice operite, prepolovite i izvadite koštice. Nasjeckajte na kockice i pomiješajte s ostatkom nadjeva u posudi. Možete dodati, na primjer, cimet ili kardamom ako želite. Stavite u hladnjak.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Razvaljajte svaki izradak u sloj i izrežite ga bilo kojim okruglim oblikom. Stavite ih u hladnjak oko 10 minuta dok ih punite.
Korak 5
Za nadjev iscijedite voće i pospite škrobom ili žlicom brašna (po želji - ako je nadjev previše sočan!).
Korak 6
Stavite punjenje na svaki prazan krug, uštipnite rubove tako da dobijete polukrug. Stavite buduće pite na lim za pečenje. Napravite rezove.
7. korak
Podmažite pite mješavinom žumanjka i vode i pošaljite u pećnicu dok ne omekša. Ohladite četvrt sata i pospite šećerom u prahu.
