Ovi čokoladni smeđi izgledat će prekrasno na bilo kojem stolu!
Nužno je
- Temelj:
- - 240 g maslaca;
- - 200 g šećera;
- - 2 jaja;
- - 500 g brašna;
- - 100 g badema;
- - 20 g kakaa u prahu.
- Za ganache:
- - 300 ml teške kreme;
- - 360 g tamne čokolade.
- Za kremu:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml jake kave;
- - 20 g šećera.
Upute
Korak 1
Izvadite ulje iz hladnjaka unaprijed da postane mekano. Bademe u procesoru sameljite u male mrvice (možete dodati 1 žličicu šećera od ukupne količine, kako ne biste dobili uljnu masu na izlazu).
Korak 2
U posudu prosijte brašno s kakaom, dodajte bademe, promiješajte.
3. korak
Istucite omekšani maslac u posebnoj posudi sa šećerom u pahuljastu kremu. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put temeljito umutite. Suhim sastojcima dodajte tekuće sastojke uz temeljito miješanje. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 60 minuta.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte kalupe za tartlete posebnim manšetama (ako koristite nesilikonske) i u njih stavite tijesto. Pecite 25 minuta. Zatim ga pustite da se prvo malo ohladi u obliku, izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
Korak 5
U to vrijeme pripremite ganache: na srednjoj vatri umješajte vrhnje i čokoladu nasjeckanu na male komade u vodenoj kupelji. Nastavite miješati dok ne postane glatko. Zatim pustite da se malo ohladi i napunite tartlete. Pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne skrutne.
Korak 6
Za kremu otopite količinu šećera u još vrućoj kavi i pustite da se napitak potpuno ohladi. Istucite mikserom "Mascarpone" dodajući malo po malo kave. Dobivenom masom napunite slastičarsku špricu i stavite kremu na smrznuti ganache. Poslužite ohlađeno.
