Suhe šljive i Armagnac čine vrlo aromatičnu hladnu poslasticu. Armagnac je alkoholno piće, najstarija francuska rakija, od grožđa. Takav se sorbet brzo priprema, samo treba pričekati da se smrzne.
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 2 čaše vode;
- - čaša Armagnaca;
- - 200 g suhih šljiva bez koštica;
- - pola čaše soka od naranče;
- - 3/4 šalice šećera.
Upute
Korak 1
Pomiješajte suhe šljive s Armagnacom u maloj posudi, ostavite na sobnoj temperaturi cijeli dan. Suhe šljive treba za to vrijeme namočiti u piće i omekšati.
Korak 2
Kombinirajte šećer i 0,75 šalice vode u malom loncu, pustite da zavrije, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Smanjite vatru, pirjajte dobiveni slatki sirup par minuta.
3. korak
Sirup ulijte u blender, dodajte namočene suhe šljive, usitnite sve u pire. Ulijte sok od naranče, preostalu vodu (trebala bi biti hladna) i ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Smjesu utrljajte kroz sito u veliku posudu i stavite u hladnjak na jedan sat u zamrzivač. Nakon toga masu prebacite u aparat za sladoled, a ako je nema, stavite je u posudu s zatvorenim poklopcem i stavite u zamrzivač na par sati. Povremeno izvadite posudu i promiješajte masu.
