Kotleti su omiljeno jelo gotovo svake obitelji. Može se kuhati čitav mjesec, a da se nikad ne ponovi. Napokon, postoji puno recepata u kojima može biti potpuno različito meso i najrazličitija punila. Pljeskavice od bundeve i mesa jedan su od takvih recepata.
Sastojci:
- 600 g govedine;
- 250 g pečene bundeve;
- 1 žumanjak;
- 2 glavice luka;
- krušne mrvice;
- 40 ml teške kreme;
- suncokretovo ulje;
- ½ žličica crnog papra, sol.
Priprema:
- Temeljito isperite meso, uklanjajući sve neželjene vene i filmove, osušite, izrežite na velike komade.
- Operite buču, uklonite koru i sjemenke, stavite u kalup i pošaljite u pećnicu, pecite dok ne omekša. Zatim izvadite iz pećnice, ohladite i narežite na velike komade.
- Ogulite luk, operite, podijelite nožem na nekoliko velikih kriški.
- Sve pripremljene sastojke provucite kroz veliku brusilicu i miješajte dok ne postanu glatki.
- U mljevenje bundeve i mesa dodajte prezle, žumanjak i vrhnje, sve promiješajte, začinite paprom i solju po ukusu.
- Zamijesite gotovo mljeveno meso i dobro ga istucite da se zgusne, a zatim ga stavite u posudu i pošaljite u hladnjak na 1 sat.
- Nakon sat vremena mljeveno meso izvadite iz hladnjaka i podijelite na dijelove.
- Vlažnim rukama oblikujte male kotlete od komada i stavite ih na dasku.
- U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Preostale krušne mrvice ulijte u tanjur.
- Sve se kotlete pohaju u mrvicama, stavljaju vruće ulje i prže s obje strane do tamne apetitne korice. Imajte na umu da se preporučuje pržiti na umjerenoj vatri 4 minute sa svake strane. Na kraju prženja, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pljeskavice 5-7 minuta na laganoj vatri.
- Na jelo stavite gotove kotlete od buče i mesa, ukrasite svježim začinskim biljem i svježim povrćem, poslužite uz omiljeni prilog. Bilo kaša ili krumpir prikladni su kao prilog, kao i salata od svježeg povrća.
