Otprilike sredinom ljeta na našim se tržnicama pojavljuju slasne mlade tikvice. Oni su toliko osjetljivi da im praktički nije potrebna toplinska obrada. A ova jednostavna provansalska tepsija pomoći će im da sačuvaju nježni mliječni okus ispod tanke kore sira.
Nužno je
- - 2 mlade tikvice
- - 150 ml mlijeka
- - 3 jaja
- - 50 g parmezana
- - 6 žlica. l. brašno
- - mala hrpa peršina
- - sol papar
- - sušeni bosiljak
- - maslinovo ulje
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Mala posuda za pečenje podmazana je maslinovim uljem. Mlade tikvice izrezane na male kocke položene su u oblik.
Korak 2
Peršin je sitno nasjeckan. Uzima se mala zdjela, ali širokih rubova jaja se malo tuku vilicom. Jajima se dodaje mlijeko, malo bosiljka i sve se dobro promiješa.
3. korak
Smjesi mlijeka i jaja dodajte parmezan nariban na finom ribežu. Sve je posoljeno po ukusu, posuto paprom, maslinovim uljem i brašnom te miješano dok ne postane glatko.
4. korak
Pripremljeno tijesto ulijeva se u tikvice u kalupu, mora se ravnomjerno rasporediti. Oblik se stavi u pećnicu i peče oko 40-45 minuta.
Korak 5
Izvadite tepsiju iz pećnice čim joj površina porumeni i malo ohladite. Tepsiju možete poslužiti izravno na stolu kako se ne bi duže hladila i bila mirisna.
