Lješnjaci su ukusna i zdrava poslastica i osnova mnogih deserta. Nježni i prepoznatljivi okus lješnjaka ne može se zamijeniti ni s jednim drugim. A da bi bilo još tanje i svjetlije, preporučuje se prženje jezgri lješnjaka prije jela.
Nužno je
-
- orašac;
- tava;
- drvena lopatica;
- sol;
- šećer.
Upute
Korak 1
Prije prženja lješnjaci moraju biti ljušteni. Lagano ispucajte matice kliještima ili čekićem. Pazite da ne oštetite jezgre. Ako se ispostavi da je unutarnja strana matice pokvarena - potamnila je, pljesniva ili ima neugodan miris, bacite je.
Korak 2
Prerađene jezgre mogu se blanširati kako bi se popuštao gusti smeđi film. Stavite lješnjake u duboku posudu ili lonac i prelijte kipućom vodom tako da u potpunosti pokrivaju orašaste plodove. Namočite ih u vrućoj vodi 7-10 minuta, savijte u cjedilo i uklonite omekšanu ljusku prstima i malim nožem. Rasporedite matice na ručnik da se osuše.
3. korak
Ako želite uštedjeti vrijeme na blanširanju, ispecite orašaste plodove zajedno s ljuskama. Nakon toplinske obrade postaje lomljiv, lomljiv i lako se uklanja rukom.
4. korak
Suha jezgra se može pržiti na tavi. Nemojte dodavati ulje ili druge masti. Zagrijte duboku tavu (po mogućnosti od lijevanog željeza), u nju ulijte lješnjake i zatvorite poklopac. Pržite na laganoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući orahe. Nakon 5-7 minuta uklonite poklopac, pojačajte vatru i nastavite s preradom još 5 minuta, neprestano miješajući sadržaj posude. Ova metoda pomoći će prženju orašastih plodova i iznutra i izvana.
Korak 5
Druga mogućnost obrade uključuje pečenje u pećnici. Ova metoda pomaže u kuhanju velikog broja orašastih plodova u jednom potezu. Ravnomjerno rasporedite lješnjake po limu za pečenje. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Obradite jezgre oko 15 minuta. Promiješajte orahe par puta drvenom lopaticom.
Korak 6
Mala porcija orašastih plodova može se kuhati u mikrovalnoj pećnici. Jedini nedostatak ove metode je manje svijetli okus gotovih lješnjaka. Međutim, nekima se sviđa nedostatak izraženog "prženog" aftertastea. Proširite jezgre na ravnom tanjuru i stavite u mikrovalnu pećnicu. Lješnjake pecite 7-10 minuta.
