Prženi krumpir s gljivama čest je gost na ruskom stolu za blagovanje. Prhko, aromatično i ukusno, izvrsno je kao prilog ili kao samostalno jelo.
Nužno je
-
- krumpir - 500 g;
- gljive - 300 g;
- luk - 1 kom;
- biljno ulje;
- peršin i zeleni luk;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremati hranu. Gljive temeljito isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve na nogama, a zatim narežite na male komadiće - što su manje, brže će se pržiti. Ogulite krumpir i narežite na trakice, a luk nasjeckajte na srednje komade.
Korak 2
Sjeckani krumpir stavite u tankom sloju na papirnate ručnike kako biste se riješili viška vlage. Zatim ga posolite i popaprite po ukusu i dodajte lovorov list slomljen na nekoliko dijelova.
3. korak
Na štednjak stavite dvije posude u kojima će se istovremeno pržiti krumpir i gljive, jer se moraju kuhati odvojeno. U njih ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte, posebno u tavi na koju ćete raširiti krumpir, inače može izgorjeti, raspasti se, a jelo će biti pokvarjeno.
4. korak
Stavite sastojke na tave, ostavljajući jaku vatru ispod krumpira, a malu ispod gljiva. Zahvaljujući tome, gljive će se dobro dinstati prije prženja, a krumpir će imati hrskavu, aromatičnu koru. Da biste stvorili potonje, krumpir također morate vrlo rijetko promiješati, ali pripazite da ne zagori.
Korak 5
Pratite vrijeme. Otprilike je isto za oba sastojka, ali ako su gljive pregrube, treba ih pržiti malo duže. U ovom slučaju ima smisla početi ih kuhati malo ranije od krumpira, kako se ne bi imali vremena ohladiti.
Korak 6
Nakon što su gljive kuhane, lagano začinite solju i žlicom nježno žlicom vadite iz posude u tanjur. U tom slučaju trebate pokušati ne uhvatiti višak ulja, inače će gotovo jelo ispasti previše masno. Zatim dodajte gljive krumpiru i lagano promiješajte.
7. korak
Prženi krumpir na gljivama podijelite u zdjelice dok se ne ohladi. Pospite odozgo malom količinom sitno nasjeckanog peršina, zelenog luka i poslužite sa svježim ili slanim povrćem.
