Svinjske uši popularne su u mnogim zemljama svijeta. Hranjiva vrijednost ovog proizvoda je 235 kalorija. Svinjske uši također sadrže veliku količinu korisnih elemenata u tragovima i više od 20 g proteina.
Od svinjskih ušiju može se pripremiti veliki broj neobičnih jela. Izvrsna opcija su svinjske uši u tijestu. Da biste stvorili ovo jelo trebat će vam: luk, mrkva, 200 g brašna, 2 jaja, 100 ml mlijeka, pola čaše krušnih mrvica, 8 žlica. l. biljno ulje, kao i svinjske uši u količini od 4 komada.
Očistite i operite uši pod mlazom vode. U lonac ulijte vodu i tamo stavite uši. Trebali bi kuhati tri minute nakon što voda zakipi. Ogulite i prepolovite luk i stavite u drugu lonac. Tamo stavite mrkvu, narezanu na kriške, lovorov list i zrno crnog papra. Stavite svinjske uši u ovu šerpu i napunite cijeli sadržaj vodom. Sada prokuhajte, zagrijte na laganoj vatri i pustite da krčka oko 2 sata dok se ne skuha.
Uši će biti potpuno spremne kada ih se lako može probušiti nožem.
Kuhane uši narežite na trakice i uvaljajte ih u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice. Zatim ih pržite na biljnom ulju dok ne formiraju smeđkasto-zlatnu koricu.
Svinjske uši u korejskom stilu bit će izvrstan međuobrok za pivo i još više. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 8 ušiju, 3 češnja češnjaka, 4 žlice. l. biljno ulje, 1 tsp. mljeveni korijander, 1 žličica. šećer i 4 žlice. l. soja sos, 2 žličice. octa i malo soli po ukusu.
Prikazani sastojci temelje se na 6 porcija.
Svinjske uši moraju se kuhati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ne zaboravite ih povremeno promiješati. Isperite već gotove uši pod mlazom vode, a zatim osušite papirnatim ručnikom. Zatim ih narežite na tanke trake i stavite u veliku posudu. Pospite uši solju, šećerom. Također dodajte umak od soje, biljno ulje, korijander i ocat. Sve temeljito promiješajte rukama. Nasjeckajte oguljeni češnjak i pospite svinjske uši. Ostavite ih da se mariniraju nekoliko sati. Ovo jelo treba poslužiti ohlađeno.
Apetizirajuće i izdašno jelo su svinjske uši s grahom u seoskom stilu. Za njihovu pripremu trebat će vam: 1 žlica. l. paradajz pasta, 2 luka, sol i papar po ukusu, 2 šalice graha, korijen hrena, 2 kom. svinjske uši, hmelj-suneli, kao i 4 češnja češnjaka, lovorov list, 3 žlice. l. kiselo vrhnje i zrna crnog papra.
Grah prvo isperite i prebacite u kotao ili lonac, a zatim prekrijte hladnom vodom. Stavite je na vatru i kuhajte, mijenjajući vodu nekoliko puta. Izrežite svinjske uši u naborima i dobro očistite, a zatim isperite. Stavite uši u lonac, prelijte vodom, dodajte listove lovora, luk i papar. Kuhajte ih jedan sat. Zatim ohladite uši i režite.
Bolje je grah namočiti navečer i ostaviti preko noći.
Ogulite luk i narežite na kolutiće. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Sada možete početi s izradom umaka. Kombinirajte pastu od rajčice s paprom i kiselim vrhnjem i protisnutim češnjakom. Ne zaboravite dodati malo sumeli hmelja i ribani hren. Dobivenu smjesu treba umutiti dok ne postane glatka.
Pomiješajte svinjske uši s prženim lukom i grahom, posolite i dobro promiješajte. Stavite ih na tanjur i prelijte pripremljenim umakom.
