Kuhane kobasice danas su vrlo popularne. Pripremaju se od slanog mljevenog mesa na temperaturi od 80 stupnjeva. Rok trajanja kuhanih kobasica nije duži od tri dana. Kuhane dimljene i polu dimljene kobasice mogu se čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Sirove dimljene kobasice imaju najduži rok trajanja - do mjesec dana. Unatoč tim uvjetima, svaka kobasica zahtijeva ispravne uvjete skladištenja.
Upute
Korak 1
Ako je šunka blago suha ili "vjetrovita", stavite je u posudu s hladnim mlijekom na 30 minuta.
Korak 2
Ako kobasica ima plijesni, potopite je u vrlo slanu vodu 2-3 minute. Izvadite i obrišite čistom krpom.
3. korak
Kako biste spriječili da se odrezani kraj kobasice "zavije", premažite je s malo masti ili bjelanjka.
4. korak
Ako je kobasica postala malo skliska, temeljito je isperite hladnom vodom i pržite na biljnom ulju.
Korak 5
Ako ste kupili kobasicu i želite je konzumirati tek nakon nekoliko tjedana, uzmite 3 žlice soli i razrijedite u 2 čaše hladne prokuhane vode. Umočite kobasicu u ovu otopinu na nekoliko minuta. Zatim ga izvadite, pustite da se osuši, zamotajte u pergament papir i stavite u hladnjak. Zahvaljujući ovoj metodi, kobasica će ostati svježa i praktički neće izgubiti okus.
