Općenito je prihvaćeno da su palačinke iskonski rusko jelo. Ovo lijepo, mirisno, zlatno jelo vole mnogi. Pripremaju se na različite načine, ali imaju jednako dobar okus. Mnogo je jela koja uključuju palačinke.
Palačinke u Rusiji
Povijest nastanka palačinke seže u daleku prošlost. Povjesničari vjeruju da su palačinke kao jelo nastale prije otprilike trinaest stoljeća. Postoji zanimljiva verzija njihovog podrijetla. Priča se dogodila jednom čovjeku koji je odlučio ugrijati žele od zobenih pahuljica. Rastrojen nekim poslom, nazdravio mu je s jedne strane. To se dogodilo u Rusiji. Ime koje je dobilo "novo" jelo je "mlyn". Značilo je samljeti.
Prije mnogo stoljeća ovo se jelo smatralo spomen-jelom. Palačinke su se pekle i dijelile siromašnim ljudima da se prisjete mrtvih. Tada je ovaj proizvod od tijesta postao personifikacija i atribut praznika Maslenitsa.
Sada se peku svugdje - kod kuće, u restoranima i na raznim mjestima brze hrane. Pečene proizvode možete kupiti u trgovinama. Dolaze s punjenjem i bez njega.
U drevnoj Rusiji palačinke je bilo dopušteno jesti samo rukama. Upotreba vilice ili noža strogo je kažnjavana. Osoba bi mogla biti pretučena do smrti. Delikatesa se mogla poderati, uviti, presaviti na bilo koji način, ali samo uz pomoć ruku. Ovaj je zahtjev prešao u poganstvo. Vjerovalo se da je palačinka simbol Sunca, kojeg su obožavali pogani.
Zemlje svijeta
Moderne palačinke dobro su poznate u cijelom svijetu. Vole se i peku u mnogim zemljama. Ali to čine u svakoj državi na svoj način. Postoje nacionalne tajne kuhanja ovog jela. Primjerice, u Engleskoj se tijestu za palačinke dodaju soda brašno i ale (vrsta piva). U Njemačkoj vole palačinke koje su tanke i hrskave, ali ne odbijaju ni bujne. U mnogim zemljama poslastica se priprema isključivo od kukuruznog brašna s nadjevom od mesa ili povrća. Američke palačinke su više poput palačinki, ali manje masne.
U tijesto se dodaju sir, kobasice ili suho voće poput grožđica. Kinezi stavljaju veliku količinu luka u tijesto koje je napravljeno vrlo gusto. U Indiji se palačinke prave od tradicionalnog rižinog brašna, uz dodavanje brašna od leće. U Francuskoj više vole ovaj pečeni proizvod izrađen od vrlo tankog tijesta bez kvasca.
Imena
U različitim zemljama svijeta palačinke imaju svoje ime. U državama se nazivaju palačinke - ovo je prijevod riječi "palačinka" na engleski. U Holandiji su ih zvali pannekuk, u Francuskoj su krep kreme, u Indiji - dosai, u Venezueli - cacapa.
U nekim zemljama jelo s palačinkama smatra se delikatesom i prilično je skupo. Zanimljiva je činjenica. 2014. godine u jednom od restorana u Manchesteru (Engleska) pripremljena je palačinka koja je osobu koja ju je pojela koštala 1370 dolara.
Palačinke su općenito voljena poslastica u mnogim zemljama. Koristi se kao desert ili glavno jelo. Ovo ukusno pecivo može se smatrati kulinarskim remek-djelom koje će trajati dugi niz godina, ostavljajući sebi dlan.
