Krumpir je neophodan proizvod u bilo kojoj kuhinji. Od njega se mogu praviti mnoga različita jela, od osnovnih palačinki od krumpira do pita. Dobar je i po tome što od njega možete pripremiti ukusnu i obilnu večeru bez puno napora. Začine za kuhanje odaberite sami. Let maštarija nad kuhanjem je neograničen. Jedno od najomiljenijih jela Slavena je krumpir s gljivama. Ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili skupe sastojke. Štoviše, priprema se vrlo brzo.
Nužno je
-
- slane (0,5 l) ili svježe (300-400 g) gljive;
- 1 kg krumpira;
- 2 glavice luka;
- sol po ukusu;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Ogulite kilogram krumpira. Isperite ga i stavite u lonac ili duboku posudu, na neko vrijeme napunite hladnom vodom.
Korak 2
Sitno nasjeckajte dva luka i pržite ih na umjerenoj vatri dok lagano ne porumene i ne omekšaju. Nakon prženja luk se može izvaditi iz posude ili ga možete ostaviti u njemu.
3. korak
Uzmite svježe ili slane gljive i narežite ih na srednje velike ploške. Ploče ne smiju biti predebele ili tanke. Ako su gljive slane, isperite ih hladnom vodom.
4. korak
Stavite nasjeckane gljive u tavu. Pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok vlaga potpuno ne ispari. Nakon pečenja gljive bi trebale imati svijetlosmeđu koricu. Ako se svježe gljive prže odvojeno od luka, tada se sok koji pusti tijekom prženja može ocijediti ili ispariti. Sok od gljiva može se dalje koristiti kao umak.
Korak 5
Uzmite prethodno oguljeni i oprani krumpir i narežite ga na kriške debljine oko 0,5 cm ili blokove od 1 cm. Da se kriške ili štapići ne bi slijepili tijekom kuhanja, treba ih isprati hladnom vodom. Da biste to učinili, možete koristiti obični cjedilo.
Korak 6
Izvadite gljive iz tave i dodajte im ulje. Nakon par minuta u vruće ulje stavite nasjeckani krumpir. Pržite ga na jakoj vatri, nepokriveno. Kuhajte dok ne postane korica. Čim se stvori, smanjite vatru i temeljito promiješajte krumpir. Miješajte odozdo prema gore, s razmakom od 3-5 minuta. Kako biste izbjegli drobljenje krumpira, promiješajte ga tankom lopaticom.
7. korak
Kad je krumpir gotovo spreman, u njega stavite gljive, prženi luk i sve posolite. Sve pomiješajte i pržite još 5 minuta bez zatvaranja poklopca. Prelijte s nekoliko lovorovih listova za okus.
Korak 8
Nakon pet minuta isključite vatru i poklopite krumpir s gljivama poklopcem. Zatamnite krumpir 5-10 minuta.
