Gljive se smatraju užitkom, kako na svečanom stolu, tako i na večeri s obitelji. I nitko nije ostao ravnodušan prema prženom krumpiru s gljivama. Ovo nije samo ukusno, već i zdravo jelo, bogato proteinima i esencijalnim mineralima.
Nužno je
-
- 400 g svježih gljiva (ili 500 g konzerviranih);
- 1 kg krumpira;
- 2 velike glavice luka;
- 1 žličica limunovog soka;
- nekoliko grančica svježeg bilja;
- sol
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Recept "Prženi krumpir s gljivama".
Ako kuhate sa svježim šumskim gljivama, prvo ih skuhajte. Dobro isperite gljive i kuhajte u slanoj vodi 1-1,5 sata. Zatim ih treba dobro isprati tekućom vodom i pustiti da se ocijede. Ako koristite svježe šampinjone, tada ih ne trebate kuhati, dovoljno je dobro isprati i osušiti. Gljive u konzervi također se ne kuhaju prije kuhanja.
Korak 2
Ogulite luk, operite i narežite na pola prstena. Pržite ga dok ne omekša.
3. korak
Ako su gljive velike, narežite ih manje. U tavu s lukom dodajte ulje, dodajte gljive i sol. Snažno miješajući pržite dok se ne pojavi lagana smeđa kora i voda potpuno ispari. Kad pržite gljive, visoko okrenite vatru. Po završetku stavite ih na zaseban tanjur i pokrijte. Isključite vatru i nemojte izlijevati preostalo ulje nakon prženja.
4. korak
Ogulite, operite i narežite krumpir na tanke kolutove ili kockice. Nakon rezanja krumpira temeljito ga operite tekućom vodom.
Korak 5
Dodajte ulje u tavu na kojoj su se pržile gljive i luk, stavite na vatru da se zagrije. Čim ulje počne krčkati, stavite narezani krumpir u tavu. Ne trebate pokriti poklopcem. Vatra mora biti dovoljno velika.
Korak 6
Ne preporučuje se miješanje krumpira dok se ne stvori donja kora. Jednom kad postane korica, smanjite vatru na srednje i temeljito promiješajte. Potrebno je miješati svakih 3-5 minuta da krumpir ne zagori. Za miješanje se preporučuje koristiti drvenu lopaticu kako ne bi usitnili usitnjeno povrće tijekom kuhanja.
Korak 7
Kad je krumpir gotovo kuhan, stavite u njega gljive i luk, nakon što ih poprskate 1 žličicom svježe iscijeđenog limunovog soka. Posolite, dodajte začine po ukusu. Dobro izmiješajte. I pržite još 5 minuta bez promjene vatre. Za bolji ukus dodajte sezonu zrna crnog papra i jedan lovorov list.
Korak 8
Gotovo jelo rasporedite na dijelove tanjura, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ispada vrlo ukusno i hranjivo.
