Suhe šparoge nadareni su izum orijentalne kuhinje. Ova sušena pjena od sojinog mlijeka vrlo je bogata cjelovitim proteinima i vitaminima, zbog čega je vegetarijanci toliko vole. Ali onima koji ne odbijaju meso, jela od njega bit će korisna za probavu i jednostavno udovoljavaju zahtjevnom okusu.
Suhe šparoge u korejskom stilu
Sastojci:
- 200 g suhih šparoga;
- 2 mrkve;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 lovorov list;
- 6 graška aleve paprike;
- 1 žlica. šećer i sol;
- 1/3 žličice mljevena crvena paprika;
- 1 žlica. biljno ulje;
- 5 žlica. jabučni ocat.
Suhe šparoge namočite 4 sata u hladnoj vodi. Ocijedite tekućinu, isperite povećana bijela vlakna i narežite na male komadiće. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Ogulite češnjak i zdrobite ga u mužaru. Kombinirajte sve pripremljene sastojke.
Ako kuhate korejske šparoge za buduću upotrebu, onda umjesto biljnog ulja uzmite sezamovo ulje, ovo je prekrasan prirodni konzervans.
Napravite preljev za salatu. Ulijte biljno ulje u lonac i stavite na jaku vatru. U posudu ulijte sol, šećer, crvenu papriku i sadržaj zakuhajte. Dodajte listove lovora, piment i jabučni ocat i odmah maknite sa štednjaka. Povrće prelijte kipućim umakom, promiješajte i stavite u hladnjak na 3 sata.
Pržene sojine šparoge
Sastojci:
- 100 g suhih šparoga;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 100 g mahuna (smrznuto);
- 1 žlica. umak od soje;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- 30 g cilantra;
- sol;
- biljno ulje.
Trake soje od šparoga moraju se u potpunosti prekriti vodom kako bi se ravnomjerno upile. Da biste bili sigurni, pritisnite ih pritiskom.
Suhe šparoge namočite i narežite na komade od 4-5 cm. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte sitno i pirjajte sa mahunama na biljnom ulju. Kuhajte povrće 5 minuta uz povremeno miješanje lopaticom. Dodajte im šparoge, začinite crnim paprom, umakom od soje, posolite po ukusu i pospite nasjeckanom cilantro. Sve dobro promiješajte i pirjajte ispod poklopca još 5 minuta. Poslužite kao samostalni obrok ili uz prilog od riže.
Suhe šparoge dinstane u umaku od rajčice i kiselog vrhnja
Sastojci:
- 150 g suhih šparoga;
- 1 velika rajčica;
- 4 žlice 20% kiselog vrhnja;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- sol;
- biljno ulje.
Osušeni proizvod neka dobro nabubri u vodi. Narežite ga na kriške. Zagrijte malo biljnog ulja i u njemu pržite narezanu rajčicu dok ne dobijete pire. Šparoge prebacite u tavu, ulijte kiselo vrhnje, sve promiješajte i dinstajte 10-15 minuta na najnižoj temperaturi ispod poklopca, a zatim dodajte sol, popaprite i maknite s vatre.
