Uz uskršnje kolače i bojena jaja, Uskrs je obvezan atribut svečanog uskrsnog stola. Da bi postao njegov ukras, Uskrs mora biti pripremljen od pravih proizvoda i u skladu s tehnologijom.
Nužno je
-
- 1 kg svježeg sira;
- 0,5 ml vrhnja 15-20% ili kiselo vrhnje;
- 500 g šećera;
- 300 g maslaca;
- 5 jaja;
- 0,5 žličice sol;
- štapić vanilije ili cimeta;
- 100 g kandiranog voća
- orašastih plodova ili grožđica.
Upute
Korak 1
U kuhanju Uskrsa najvažniji su svježi i visokokvalitetni sastojci: svježi sir, vrhnje ili kiselo vrhnje, šećer, maslac, jaja, vanilija ili cimet, kandirano voće, orašasti plodovi, grožđice itd. Možete malo odstupiti od recepta tako da štapić vanilije zamijenite vanilinom ili kremom različitog sadržaja masti, ali umjesto maslaca ne možete koristiti margarin.
Korak 2
Sirnicu dvaput obrišite kroz sito ili nasjeckajte miješalicom. Dodajte omekšani maslac i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Pomiješajte vrhnje ili kiselo vrhnje sa šećerom, solju, vanilijom ili cimetom, tucite u jajima. Zatim smjesu malo zagrijte u vodenoj kupelji, bez da zakipite i cijelo vrijeme miješate. To bi trebalo učiniti radi postizanja jednolike konzistencije i kako bi se izbjegli problemi koji mogu nastati korištenjem sirovih jaja. Možete napraviti i bez kuhanja ako umjesto pilećih jaja uzmete prepeličja jaja - 13-15 komada.
4. korak
Kremnu masu od jaja ulijte u smjesu svježeg sira i maslaca, promiješajte, dodajte kandirano voće, orašaste plodove ili grožđice ili njihovu kombinaciju proporcionalno vašem ukusu i opet dobro promiješajte.
Korak 5
Pokrijte tjesteninu ili drugi oblik vlažnom gazom, presavijenom u 2-3 sloja, ostavljajući da joj rubovi malo vise. Stavite pripremljenu masu od skute u kalup, drobivši je žlicom. Imajte na umu: prije upotrebe gazu treba prokuhati sa sodom bikarbonom kako bi se uklonili mirisi.
Korak 6
Pokrijte Uskrs gazom s rubova kalupa, stavite ugnjetavanje na vrh (na primjer, staklenku vode), stavite peternik u posudu u kojoj će se serum cijediti i stavite u hladnjak 12-24 sata.
7. korak
Sljedeći dan gazu izvadite iz kalupa gazom i preokrenite na pladanj. Uklonite gazu i pažljivo uklonite sloj svježeg sira na kojem su rubovima noža utisnuta vlakna gaze, iako to ne morate učiniti.
Korak 8
Ukrasite Uskrs ušećerenim voćem, grožđicama, orašastim plodovima ili ukrasima za tijesto dodavanjem slova, cvijeća i ostalih uzoraka "XB" na vrh i sa strane.
Korak 9
Umjesto pasočnog, možete upotrijebiti cjedilo ili plastičnu posudu za salatu, u kojoj trebate napraviti 2-3 rupe kako bi se tekućina ocijedila.
