Kolač prema ovom receptu pripremila je naša baka, a pamti se kao čudo, jer je bio nevjerojatno ukusan! Mnogo ukusnije od trgovine. U međuvremenu, recept nije nimalo složen, priprema traje malo vremena i koriste se najjednostavniji dostupni proizvodi. Glavna stvar je da su visoke kvalitete.
Nužno je
- Za kremu:
- - maslac - 200 g;
- - kondenzirani kakao - ½ limenka.
- Za kolače:
- - brašno - 1 čaša;
- - granulirani šećer - 1 čaša;
- - kiselo vrhnje - 300 gr;
- - kondenzirani kakao - ½ limenke;
- - jaja - 2 kom.;
- - soda - ½ žličice;
- - ocat - 1-2 kapi;
- - Cahors, liker ili konjak za impregnaciju.
Upute
Korak 1
Razbijte 2 jaja u posudu. Dodajte čašu granuliranog šećera i temeljito sameljite.
Korak 2
U drugu posudu ulijte pola limenke kondenziranog kakaa i 300 g kiselog vrhnja. Temeljito promiješajte dok masa ne postane jednolična u boji i konzistenciji. Izlijte ovu masu u posudu s jajima i šećerom i opet sve vrlo temeljito promiješajte.
3. korak
Uzimamo čašu brašna. Pola žličice sode bikarbone ugasimo s 1-2 kapi octa. Ulijte u brašno, promiješajte. Sada ulijte brašno u prethodno pripremljenu masu, neprestano vrlo temeljito miješajući. Tijesto treba biti tanko, homogeno, bez grudica. Neke domaćice ometaju mikser, ali zbog toga se kolači mogu sleći nakon pečenja. Bolje promiješati rukama.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva. Posudu za pečenje obložimo slastičarskim nauljenim papirom ili podmažemo maslacem i posipamo krušnim mrvicama.
Korak 5
Tijesto izlijte u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Potrebno je peći od 30 do 50 minuta, ovisno o pećnici. Jednostavno je provjeriti spremnost kolača - trebate ga probušiti čačkalicom (ili izoštrenom ivericom), izvući ga i pogledati - ako je na njemu viskozno tijesto, kolač još nije gotov.
Korak 6
Izvadite gotovu tortu iz pećnice i stavite je na vlažni ručnik kako biste je lakše odvojili od papira. Nakon 5 minuta odrežite pečene rubove i pažljivo uklonite s papira. Zatim ga stavite na rešetku nekoliko sati.
7. korak
Kad kolač više nije vruć, ali još uvijek malo topao, prerežite ga po duljini na tri jednaka po visini kolača. Uzmemo četku i premažemo svaku od njih kahorom, likerom ili konjakom. Pokrijte krpom i ostavite neko vrijeme da upije impregnaciju.
Korak 8
Priprema kreme. Da biste to učinili, morate unaprijed ukloniti ulje iz hladnjaka kako bi postalo mekano. Pomiješajte 200 g maslaca s pola limenke kondenziranog kakaa. Mijesite i temeljito trljajte dok se ne dobije homogena mekana masa.
Korak 9
Podmažite kolače kremom i oblikujte tortu. Također nanosimo kremu odozgo i sa strane. Zatim ga ostavimo u hladnjaku 8-12 sati.
