Bujne torte od sira s hrskavom koricom uvijek su ukusne. A ako su i slatke, s aromom vanilije i mekim grožđicama, tada će zajamčeno razveseliti prije posla ili škole! Prema ovom receptu možete napraviti i nezaslađene torte od sira, ako smanjite količinu šećera, izuzmete grožđice i vaniliju. U svakom slučaju, ovdje dani savjeti i omjeri uvijek će vam pomoći da palačinke od sira postanu punašne, mekane i nježne.
Nužno je
- - svježi sir - 500g;
- - jaja - 2 kom.;
- - brašno - 3 žlice;
- - griz - 2 žlice;
- - šećer - 2 žlice;
- - vanilin šećer - 10 g (1 vrećica);
- - grožđice - 4 žlice;
- - sol - 1 prstohvat.
Upute
Korak 1
Operemo grožđice, napunimo vrućom vodom i ostavimo pola sata ispod poklopca. Zatim ispustimo vodu i osušimo.
Korak 2
Što je svježi sir mekši, to će kolači od sirnice biti mekši. Stoga ga, prije dodavanja ostalih sastojaka, sameljite vilicom ili miješalicom.
Za savršene kolače od skute morate koristiti isključivo svježi svježi sir. U lainu se stvara karakterističan kiseli miris koji ne nestaje toplinskom obradom. Da biste spriječili širenje kolača od sireva u tavi, prisiljavajući ih da dodaju prekomjernu količinu brašna, preporučljivo je odabrati umjereno suhi svježi sir. Ako je vodenast, prije kuhanja mora se preliti na sito i pričekati dok se višak vlage ne povuče. A ako je svježi sir presuh, može se malo razrijediti kefirom ili mlijekom.
3. korak
U skutu dodajte jaja, granulirani šećer, vanilin šećer, sol. Sve temeljito promiješajte. Bolje je ne stavljati puno šećera, jer tijekom prženja gustoća kolača postaje tekuća. Nedostatak slatkoće, ako postoji, može se nadoknaditi nakon prženja.
4. korak
Dodajte brašno i griz. Trljajući malo, temeljito promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput mase skute - ne gusta, ali prikladna da je možete uzeti rukama i smotati u kuglice. Stoga dodajemo brašno postupno - važno je ne pretjerivati, ali i ne ostavljati tijesto previše tekućim.
Korak 5
Nakon toga masu ostavljamo da odstoji 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme grizna kupa malo nabubri - djelomično zbog toga ispada da su sirnici visoki i bujni.
Korak 6
U masu ulijte grožđice i ravnomjerno promiješajte.
7. korak
Naprašimo ruke brašnom, uzmemo po 1 žlicu tijesta, smotamo kuglice i, malo spljoštavajući, oblikujemo kolače debljine 1-1,5 cm. Tavu prelijte biljnim ili ghee maslacem, zagrijte, rasporedite kolače i pržite ih na laganoj vatri ispod poklopca s obje strane dok ne porumene.
