Pita od višanja prekrasan je američki klasik. Sočan je, aromatičan, kiselkast i pomalo trpak. Izvrsna slastica za obiteljska okupljanja uz čaj.
Nužno je
- - brašno 200 g
- - ulje 100 g
- - voda 60 ml
- - jaje 1 kom.
- - mlijeko 2 žlice. l.
- Za punjenje:
- - smrznute trešnje 600 g
- - škrob 4 žlice. l.
- - šećer 200 g
- - cimet pola žličice
- - muškatni oraščić četvrtina žličice.
- - sol četvrt žličice.
- - maslac 25 g
- - limunov sok 1 žličica.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno, pomiješajte sa soli. Hladan maslac narežite na male kockice i miješajte miješajući u brašno dok ne nastanu sitne mrvice.
Korak 2
Dodajte vodu i promiješajte u blenderu. Tijesto treba biti takvo da iz njega rukama možete razvaljati kuglu. Ako to ne uspije, treba dodati još vode. Tijesto bi trebalo ispasti grubo i vlažno, rukama ga treba sakupljati u kuglu.
3. korak
Sakupite tijesto u kuglu na pobrašnjenoj površini. Uzmi ga, dajući mu oblik kolača, zamotaj ga prozirnom folijom i pošalji u hladnjak na 20 minuta.
4. korak
Kombinirajte šećer, muškatni oraščić, cimet i sol. Dodajte sok od višnje i limunov sok. Stavite na vatru i pustite da zavrije.
Korak 5
Pomiješajte škrob u četvrt čaše vode, dobro promiješajte kako biste spriječili nakupine. Maknite lonac sa sokom od višanja s vatre, dodajte škrob u dijelovima, neprestano miješajući pjenjačom. Nakon dodavanja sav škroba, tava se ponovno stavlja na vatru i zagrijava na maksimalnoj temperaturi.
Korak 6
Dodajte višnje u kipući sok i držite na vatri oko minutu. Zatim se nadjev makne s vatre i doda mu se maslac. Sve se pomiješa. Nadjev potpuno ohladiti, tek nakon toga se može prenijeti u kalup.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte i stavite u kalup. Stavite hladni fil u kalup do ruba i ukrasite mrežicom na vrhu (možete napraviti bilo koji drugi uzorak po svojoj želji).
Korak 8
Stavite oblik u pećnicu na pola sata. Punjenje će istjecati, pa bi stoga na dno pećnice trebalo staviti lim ili drugi oblik.
Korak 9
Pitu od višanja najbolje je poslužiti ohlađenu i poslužiti je uz kuglicu sladoleda.
