Američka pita s ribama s gljivama može se pripisati drugom jelu, jer ima malo tijesta i puno nadjeva. Sama pita je vrlo sočna, s prekrasnim okusom gljive.
Nužno je
- - papar;
- - biljno ulje za prženje - 3 žlice;
- - vrhnje 20% - 400 g;
- - brašno - 0,5 tbsp.;
- - sol - 1/3 žličice;
- - šampinjoni - 300 g;
- - veliki luk - 150 g;
- - riblji file - 800 g.
Upute
Korak 1
Spojite sol, sodu bikarbonu i brašno. Ulijte maslac i kiselo vrhnje. Umijesite neljepljivo meko tijesto. Ako imate tekuću kiselu pavlaku, dodajte dodatno brašno. Tijesto zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte, gljive narežite na polovice, a zatim na kriške. Riblji file narežite na dijelove. Malo začinite i začinite solju s jedne strane.
3. korak
Zagrijte tavu s biljnim uljem na jakoj vatri. Stavite komade ribe unutra, posoljenom stranom prema gore. Pržite dok ne porumeni. Potrebno je pržiti samo jednu stranu.
4. korak
Maknite tavu s vatre. Prebacite ribu u posudu za pečenje s prženom stranom prema gore. Ulijte luk u riblju posudu i vratite ga na vatru. Kuhajte uz često miješanje dok luk ne omekša i lagano porumeni.
Korak 5
Luku dodajte gljive. Pržite masu pet minuta. Dodajte brašno, papar i sol, dobro promiješajte. Ulijte vrhnje i pustite da lagano kuha uz stalno miješanje.
Korak 6
Smjesu od luka i gljiva prelijte preko ribe. Možete staviti sitno sjeckani zelje - peršin ili kopar. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u krug promjera sličnog obliku.
7. korak
Podmažite rubove kalupa vodom. Stavite tijesto unutar kalupa. Pritisnite njegove rubove uz oblik. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 220oC, stavite tijesto da smeđi 20 minuta.
Korak 8
Pita s američkim gljivama gotovo je gotova. Ostaje samo oblikovati dijelove, za to trebate tijesto prorezati nazubljenim ili običnim nožem i dio tijesta s nadjevom staviti u tanjur.
