Unatoč činjenici da je okus kruha sa žitaricama pomalo grub, ova vrsta pečenja donijet će ogromne koristi za cijelo tijelo, uklanjajući ga od nitrata i teških metala. Smatra se da je kruh od žitarica čak i zdraviji od kruha s mekinjama. Također vam pomaže da izgubite kilograme.
Nužno je
-
- 3, 5 čl. Topla voda;
- 3 žlice med;
- 2 vrećice kvasca (7 grama po vrećici);
- 4 žlice. krušno brašno;
- 3 žlice. integralno brašno;
- 1 žlica. klice pahuljice;
- 2 žlice sol.
Upute
Korak 1
U posudi kombinirajte toplu vodu (temperatura vode 45-50 stupnjeva), med i kvasac. Bolje je koristiti kvasac koji nije označen kao "brz", već u granulama. Sve dobro promiješajte. Ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta.
Korak 2
U zasebnoj zdjeli pomiješajte 3,5 šalice krušnog brašna, 3 šalice brašna od cjelovitog zrna, sol i pahuljice od klica. Brašno se prethodno mora prosijati tako da se obogati kisikom, a kruh bude pahuljast i prozračan.
3. korak
Napravite udubljenje u sredini dijapozitiva s mješavinom brašna, žitarica i soli. Smjesu kvasca ulijte lagano unutra. Miješajte drvenom žlicom ili lopaticom, postupno miješajući brašno s rubova dok se ne sjedini sva smjesa.
4. korak
Pospite brašno po stolu. Stavite tijesto iz posude na stol i počnite ga mijesiti, postupno dodajući preostalih 0,5 šalice brašna. Mijesite 10-15 minuta, dok tijesto ne postane glatko i ne prestane se lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte još brašna. Pazite da tijesto ostane vrlo mekano, tj. ne pretjerujte s brašnom.
Korak 5
Podmažite posudu biljnim uljem, stavite tijesto u nju, pokrijte prozirnom folijom. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto 1-1,5 sati, dok tijesto ne udvostruči veličinu.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite posudu za kruh biljnim uljem. Tijesto istucite, stavite na pobrašnjeni stol i podijelite na 2 jednaka dijela. Od komada tijesta oblikujte oval i razvaljajte ga po duljini. Stavite u kalup, šav prema dolje, pokrijte prozirnom folijom. Učinite isto za drugi komad tijesta. Stavite kalupe na toplo mjesto na 30-45 minuta da se dignu.
7. korak
Kruh pecite 50-60 minuta. Izvadite kalupe iz pećnice, ohladite 5 minuta i premjestite kruh na tanjure. Dobar tek!
