Postoji nekoliko načina kako ukiseliti lososa. Svaka od njih je zanimljiva na svoj način. Koju god metodu odabrali, nakon 1-2 dana već možete uživati u pikantnom okusu slanog lososa.
Nužno je
- Za prvi način:
- - 1 kg lososa;
- - 4 žlice. l. sol.
- Za drugi način:
- - 1 kg lososa;
- - 2 žlice. l. sol;
- - 1 žlica. l. Sahara.
- Za treći način:
- - 1 kg lososa;
- - 3 žlice. l. sol;
- - 2 žlice. l. Sahara;
- - 1 žlica. l. ocat.
Upute
Korak 1
Preporučuje se riblji file koristiti za soljenje. Međutim, neki ljudi radije koriste odreske ili trbuhe. Što god odabrali, ribu isperite vodom prije soljenja, uklonite višak vlage ubrusom. Ako ste kupili neoguljenu ribu, pažljivo odrežite glavu i škrge, a zatim ih razrijedite. Ribu trebate rezati posebnim nožem. Losos treba rezati duž kralježnice, počevši od dijela na kojem je bila glava. Kralježnica treba ostati na jednom dijelu - mora se pažljivo ukloniti. Također morate ukloniti trbuh. Nadalje, za soljenje možete koristiti jednu od tri metode.
Korak 2
Prvi način. Da biste kuhali slanu ribu prema ovom receptu, ne trebate joj uklanjati kožu. Pripremljene filete pospite krupnom soli ili morskom solju. Losos je masna riba, pa ju je teško presoliti - apsorbirat će onoliko soli koliko je potrebno, pa je bolje dodati više nego manje. Filete stavite u papirnati ubrus i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati. Izvadite file iz hladnjaka nakon određenog vremenskog razdoblja, možete vidjeti ostatke soli koji se lako mogu ukloniti nožem ili salvetom; sol ne trebate isprati vodom. Riba se može jesti odmah.
3. korak
Drugi način. Ova metoda uključuje kuhanje ribe u dijelovima. Losos narežite na male komadiće. Obrez ribe također je pogodan za soljenje. Pospite ribu smjesom soli i šećera i stavite je pod pritisak na nekoliko sati u hladnjak. Ovo je najbrži način kuhanja slanog lososa.
4. korak
Treća metoda uključuje kiseljenje sa slanom vodom. Otopite šećer i sol u vodi i pustite da zavrije. Po ukusu možete dodati začinsko bilje ili lišće lovora. Zatim ulijte ocat i maknite sa štednjaka. Kad se salamura ohladi, procijedite je. Komade ribe prelijte filtriranom slanom vodom. Stavite ga na jedan dan u hladnjak ako želite da losos bude malo posoljen, ili na dva dana ako volite više slanu ribu.
Korak 5
Postoje i drugi recepti za soljenje lososa, na primjer, pomoću limunovog soka ili rakije. Da biste to učinili, riblje filete natrljajte mješavinom papra, šećera i soli, stavite u plastičnu posudu, poškropite limunovim sokom ili rakijom, a zatim zatvorite poklopac i hladite 1-2 dana. Svakih 12 sati morate okretati ribu i mijenjati gornje komade na mjestima s donjim. Tako je losos ravnomjerno zasićen slanom vodom i puno bolje zasoljen.
