Lignje su jedinstvena morska hrana. Meso im je bogato proteinima, mineralima, željezom i fosforom. Tijelo ih lako apsorbira. Postoji puno recepata za salate s lignjama. U kombinaciji s povrćem i voćem, njihovo meso postaje još zdravije i ukusnije. Za salatu se lignje pripremaju na tri glavna načina - kuhaju se s cijelim trupom, režu na trakice i dodaju salati sirove. Ovisno o načinu obrade, kao i o ostalim sastojcima salate, umaci i preljevi za salate se mijenjaju.
Nužno je
-
- lignje (file 300 gr);
- krumpir (3 kom.);
- riža (100 gr);
- luk (1 kom.);
- jaja (4 kom.);
- mrkva (3 kom.);
- krastavci u konzervi (3 kom.);
- majoneza (100-150 g);
- konzervirani zeleni grašak (200-250 gr);
- sol;
- papar;
- zelje.
Upute
Korak 1
Očišćene lignje prelijte vrućom vodom, držite 3 minute, ogulite ih s kože.
Korak 2
Prokuhajte vodu u zasebnoj loncu. Dodajte mu sol, lovorov list, zrna papra. Lignje umočite jednu po jednu u kipuću vodu. Prvo ispustite jedan. Brzo izbrojite do deset i izvadite lignje šupljikavom žlicom. Pričekajte da voda ponovno zakipi i spustite sljedeće lignje. Izvadite ih i stavite na tanjur.
3. korak
U posebnoj posudi skuhajte mrkvu, krumpir i jaja. Nakon toga napunite sve hladnom vodom, a zatim očistite.
4. korak
Na dasci za rezanje krumpir, lignje narežite na trakice na male kockice.
Korak 5
Jaja naribajte na srednje ribež.
Korak 6
Kuhajte rižu u slanoj vodi dvadesetak minuta. Isperite ga vrućom vodom i pustite da se preostala tekućina ocijedi.
7. korak
Ogulite luk, isperite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
Korak 8
Otvorite zeleni grašak i iscijedite tekućinu iz njega.
Korak 9
Kuhanu mrkvu i ukiseljene krastavce narežite na trakice.
Korak 10
Oprati bilje. Osušite i sitno nasjeckajte.
11. korak
Uzmite duboku posudu, kombinirajte sve sastojke u njoj, začinite ih majonezom, solju i paprom. Dodajte zelje. Sve dobro promiješajte. Salata od liganja je spremna! Vješto i, što je najvažnije, pravilno napravljeno jelo od liganja vrlo je ukusno, apetitno i lako probavljivo.
