Ovo se jelo brzo i jednostavno priprema, ali svejedno može savršeno diverzificirati vaš stol. Ljeti je prilično jeftin i ne preopterećuje naš želudac suvišnom masnoćom i kalorijama.
Sastojci:
- 2 grčke tikvice (male);
- 2 jaja;
- 1 srednji luk;
- 4 žlice. l. brašno;
- 145 g tvrdog sira;
- 1 češanj češnjaka;
- Hrpa zelenila (bilo po volji);
- Papar, sol po vašem ukusu;
- Biljno ulje.
Sastojci za umak:
- 5 žlica. l. kiselo vrhnje (bolje masnoće);
- 2 češnja češnjaka;
- Zelje;
- Sol.
Priprema:
- Uzimamo mlade tikvice (koje su još uvijek bez sjemenki) i ogulimo ih. Upotrijebite gulilicu za povrće kako biste ubrzali postupak.
- Očišćene tikvice natrljajte na ribežu s velikim rupama.
- Ogulite luk i također ga naribajte (ako ga režete nožem, osjetit će se na pozadini biljne srži).
- Naribajte tvrdi sir (možete uzeti bilo koji po ukusu) s velikim rupama.
- Pomiješajte sve naribane sastojke u jednoj posudi.
- Usitnite sitno odabranu zelje i pošaljite je u tijesto za kotlete.
- Iscijedite češnjak kroz češnjak (možete sitno nasjeckati).
- Kako se kotleti ne bi raspadali, u smjesu dodajte 2 pileća jaja, papar, sol.
- Zatim dodajte prosijano pšenično brašno. Navedena količina brašna može biti mala, jer su tikvice i dalje različitih veličina. U ovom slučaju dodajte još. Tijesto ne smije izlaziti prerijetko.
- Sve temeljito promiješajte. Stavimo naše tijesto na tavu zagrijanu uljem žlicom. Pržite s obje strane dok ne porumene.
- Kuhanje umaka od kiselog vrhnja. Iscijedite češanj češnjaka, nasjeckajte bilje. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i dodajte sol. Ostavite 20 minuta da sastojci "razmijene" okuse. Prilikom posluživanja umak se može poslužiti odvojeno ili ga možete odmah preliti preko kotleta.
