Raženi kolači još su jedno "jelo iz djetinjstva" za one koji su pronašli SSSR. Napokon, mnogi od nas često su svraćali u pekaru kako bi kupili mirisni kolač, i požurili kući pojesti ga s čašom hladnog mlijeka … Vratimo se u ova bezbrižna vremena, ispunjavajući kuću aromom raženih peciva!
Nužno je
- Za tijesto:
- 1 žlica brašno / s;
- 40 ml tople vode;
- 1,5 čajne žličice suho prešani kvasac.
- Za test:
- 225 g tapeta raženog brašna;
- 0,5 žličice soda;
- 0,5 žličice prašak za pecivo;
- 0,5 žličice sol;
- 1 žličica tekući med;
- 2 žlice voda;
- 40 g maslaca;
- 1 jaje.
Upute
Korak 1
Stavite tijesto, miješajući 1 žlica. brašno, topla (ali ne vruća!) voda i kvasac. Pustite da fermentira 3 sata na toplom mjestu.
Korak 2
Pomiješajte sodu bikarbonu, sol, med i prašak za pecivo s vodom. Istucite jaje dok ne postane glatko i dodajte polovicu u vodu (druga polovica služit će za podmazivanje proizvoda). Dobivenu smjesu sjedinite s maslacem i dodajte raženo brašno. Zamijesite temeljito. Podijelite na dijelove, smotajte u kuglice i odmorite se par minuta.
3. korak
Zatim svaku kuglu razvaljajte u kolač promjera oko 10 cm, stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, nanesite kose ureze, podmažite preostalom polovicom jaja. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Vrlo ukusno s mlijekom, a tradicionalno su u Rusiji takvi kolači bili poslastica za čaj. Dobar tek!
