Pečeni krumpir u foliji vrlo je koristan, jer ovaj način kuhanja čuva većinu vitamina i mikroelemenata koje sadrži. Pečeni krumpir bit će ukusniji ako mu dodate nadjev.
Za pečenje krumpira najbolje je odabrati srednje velike mlade gomolje. Gomolji moraju biti netaknuti. Najukusniji i najmirisniji je pečeni krumpir mrvičastih sorti. Prije pečenja, gomolji se moraju dobro oprati četkom i osušiti.
Recept za krumpir pečen u foliji
Napravite križni rez u svakom krumpiru. Trebao bi biti dovoljno dubok da se krumpir dobro skuha. Međutim, gomolj se ne smije raspasti. Spakirajte svaki krumpir u prozirnu foliju i stavite na lim za pečenje. Prije umotavanja u foliju, krumpir se može podmazati biljnim uljem - to će koru učiniti hrskavijom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 50-60 minuta. Kad je krumpir pečen, donesite lim za pečenje i rasklopite foliju. Položite foliju uredno oko svake gomolje. U rezove na krumpiru stavite komadić maslaca i prstohvat soli. Krumpir možete posipati i sušenim začinskim biljem, crnim paprom, ribanim sirom i češnjakom. Stavite lim za pečenje u pećnicu na dodatnih 10 minuta da krumpir porumeni.
Umak od kiselog vrhnja može se poslužiti uz krumpir pečen u foliji. Da biste to učinili, dodajte 1 čajnu žličicu ribanog hrena, sitno sjeckani kiseli krastavac i sol u čašu kiselog vrhnja s malo masnoće. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti jogurt bez punila, a umjesto hrena - naribani češnjak na sitnoj ribežu.
Pečeni krumpir u foliji s nadjevom
Krumpir se peče s različitim nadjevima: slana i dimljena slanina, dinstane gljive, prženo mljeveno meso, sir i šunka. Da biste ispekli 1 kg krumpira, trebat će vam 200 g usitnjenog nadjeva.
Postoji nekoliko načina za dodavanje odabranog nadjeva krumpiru. Najlakši način je izrezati krumpir na pola i nadjev staviti između njegovih polovica. Tada svaki gomolj mora biti omotan folijom.
Na krumpiru možete napraviti i duboke križne rezove. Samo u ovom slučaju potrebno je ne oštetiti donji dio kože. Stavite nadjev između rezova i zamotajte krumpir u foliju.
Za uklanjanje jezgre možete upotrijebiti i poseban kuhinjski aparat. Uređajem izrežite rupu u krumpiru i u nju stavite nadjev. Zamotajte krumpir u foliju.
Punjeni krumpir peče se kao i obični krumpir u foliji: 50-60 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C. Nakon isteka navedenog vremena, rasklopite foliju i stavite lim za pečenje u pećnicu na još 5-10 minuta tako da se na krumpiru stvori apetizirajuća kora.
