Kavijar i grickalice od prirodnog kavijara smatraju se poslasticama u cijelom svijetu. A poanta nije samo u profinjenom okusu i estetici upotrebe, već i u blagodatima proizvoda, bogatstvu mineralima, vitaminima i antioksidantima. Jedna od najrjeđih vrsta je bijeli kavijar vrijednih vrsta riba.
Vrste bijelog kavijara
Nekoliko vrsta delicija naziva se bijeli kavijar. Pravi bijeli kavijar je kavijar albino beluga koji žive u vodama Kaspijskog mora. Ovaj je proizvod nevjerojatno skup. Bijela jaja sa zlatnim sjajem pakirana su u staklenke od čistog zlata. Zahvaljujući tome, 1 kg takvog bijelog kavijara procjenjuje se na 23 tisuće dolara.
Također, bijeli kavijar podrazumijeva se kao kavijar takozvanih puževa grožđa. Ovaj je kavijar mliječni, nešto veći od lososa. Ova vrsta kavijara prilično je popularna u Francuskoj, gdje se počeo proizvoditi 1987. godine. Njegov se trošak, naravno, ne može usporediti s belugom, ali ne možete je nazvati jeftinom. Cijena 100 grama puževog kavijara iznosi 100-160 dolara.
Teško se može reći da je bijeli kavijar daleko najzdraviji. Po svojim kvalitetama nije inferioran ni crvenom ni crnom kavijaru, ali ih ni ne nadmašuje.
Uz to, kavijar polloka, šarana, štuke, bakalara, kapelana i druge ribe odnosi se na bijeli kavijar. Takav kavijar ima boju u rasponu od bijele do jantarne. Ovo je jeftiniji kavijar koji se može naći u bilo kojoj trgovini. Bijeli kavijar ove kategorije može se poslužiti kao samostalno jelo, a također igra ulogu aditiva u raznim umacima i salatama.
Blagodati bijelog kavijara
Kavijar čak i najčešće i najpristupačnije treće kategorije - milovac, šaran, štuka, bakalar, kapelan - bogat je raznim mineralima, proteinima i vitaminima poput B9, E i A. Bijeli kavijar u svom sastavu također uključuje i riblje ulje, što pomaže za poboljšanje metabolizma. Na primjer, kavijar morske plodove sadrži selen koji ima ljekoviti učinak na tijelo u cjelini. Ikra bakalara bogata je kalcijem, kalijem, jodom i fosforom. Korisna je za ljude s aktivnim životnim stilom. Kavijar polloka po svojstvima je sličan crvenom i crnom kavijaru.
Često se kavijar koristi za razne bolesti kao sredstvo za jačanje. Kavijar je u stanju poboljšati imunitet, ima antialergijska svojstva, a također ima pozitivan učinak na ljudsku kožu.
Kavijar se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine i trudnicama. Sadrži puno soli, pa se ženama sklonim edemima i povišenom krvnom tlaku savjetuje da ovu deliciju isključe iz prehrane.
Između ostalog, kavijar je prilično kaloričan proizvod, pa biste ga trebali koristiti u umjerenim obrocima, posebno onima koji strogo slijede svoju figuru. Najveći broj kalorija nalazi se u ikrama polloka, štuci i haringi.
