Crveni kavijar hirovita je delicija koja brzo gubi svoj izgled i okus u nezapečaćenom ili otvorenom pakiranju. Ali ne biste trebali očajavati, jer je vrlo jednostavno produžiti vijek trajanja proizvoda i dati mu apetitan izgled kod kuće.
Nužno je
-
- - biljno ulje,
- - plastična ambalaža s zatvorenim poklopcem,
- - mineralna voda s plinom.
Upute
Korak 1
Uzmite kavijar i pažljivije pogledajte jaja na najvišem sloju. U pravilu, na sobnoj temperaturi, obloga jaja počinje se sušiti nakon pet sati. U hladnjaku će kavijar u otvorenom spremniku postati neupotrebljiv za sat vremena. Ako se na vrhu stvorila gusta kora, tada je treba ukloniti i odabrati sva tvrda jaja. Kavijar ima još jednu važnu značajku: ako se na vrhu stvori gusta kora jaja, onda unutar ove neobične čahure proizvod zadržava razinu vlage i sasvim je pogodan za jelo. Pri odabiru gustih jaja trebali biste ostaviti ona koja su se osušila i malo deformirala, ali su zadržala prirodnu boju.
Korak 2
Prenesite kavijar u prozirnu plastičnu posudu i pospite s malo mineralne vode i plina. Lagano promiješajte kavijar drvenom lopaticom, bez drobljenja sadržaja staklenke. U tom stanju proizvod bi trebao stajati najmanje 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte malu količinu biljnog ulja i pustite da proizvod bude strm. U pravilu, nakon ove faze, kavijar se vraća u svoj prirodni oblik: jaja su zaobljena, a ljuska stječe sjaj i elastičnost. Ali ako se kavijar lijepi u gustim slojevima i ne razdvaja uz miješanje, tada ga treba reanimirati na kardinalne načine.
3. korak
Stavite posude u zamrzivač. Dakle, kavijar se može dugo čuvati. No kako bi kavijar nakon zamrzavanja dobio svoj apetitan izgled, posudama se mora omogućiti da se otope na sobnoj temperaturi. Nakon dubokog smrzavanja, kavijar se ne preporučuje odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili zagrijavanjem. Tako se ljuska jaja može rasprsnuti i srušiti.
4. korak
Odmrznite kavijar i tek nakon što se led potpuno otopi, uklonite zapečaćeni poklopac s posude. Budite spremni da ovaj postupak može trajati više od 10 sati. Dodajte malu količinu biljnog ulja brzinom od 1 žlice na 200 g kavijara. Ostavite kavijar u ulju pola sata u labavo zatvorenoj posudi. Zatim promiješajte drvenom lopaticom.
