Boršč sa ciklom u svinjskoj juhi izvrsno je obilno prvo jelo koje vas može zagrijati u hladnoj sezoni. Unatoč činjenici da je kuhanje problematično, i dalje zauzima jedno od glavnih mjesta na jelovniku gotovo svake obitelji.
Sastojci:
- 3 litre vode;
- 1 kuhana cikla (srednja)
- 400 g svinjske pulpe;
- 1 glavica luka;
- 250 g bijelog kupusa;
- 1 srednja mrkva;
- 50 g paste od rajčice;
- 3-4 gomolja krumpira.
Priprema:
- Prije izravnog kuhanja, cijelu repu morate kuhati u zasebnoj loncu. Voće srednje veličine kuha se oko sat i pol.
- Isperite svinjsku pulpu, izrezanu na srednje komade. Ogulite luk.
- U veliku posudu ulijte vodu i prokuhajte, dodajte meso i pričekajte da se stvori pjena koju morate ukloniti. Zatim u kipuću juhu stavite cijeli luk. Smanjite vatru i pirjajte 40-45 minuta. Na kraju ovog vremena izvadite kuhani luk i bacite ga, ona je već dala svoje sokove.
- Dok se svinjetina kuha, možete kuhati prženje. Narežite mrkvu na vrlo tanke trake, oguljenu kuhanu repu grubo naribajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i tamo dodajte prvo slamke mrkve, pržite dok polumekšaju. Zatim dodajte naribanu repu, promiješajte (po potrebi dodajte ulje) i malo popržite. Dodajte nekoliko žlica paste od rajčice, posolite po svom ukusu, promiješajte i pržite na laganoj vatri 15-20 minuta. Gotovo prženje za sada ostavite po strani.
- Nasjeckajte kupus drobilicom, ako ga nema, a zatim ga vrlo tanko izrežite običnim nožem. Dodajte ga u juhu za kuhanje, kuhajte 15 minuta.
- Krumpir narežite na kratke trake i stavite u lonac za kuhanje, kuhajte oko 20 minuta.
- Dalje, stavite prženje u juhu, promiješajte sve sastojke u loncu, kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Ne zaboravite posoliti po ukusu, možete popapriti.
Nakon što je borš kuhan, pustite da se kuha još pola sata. Po želji možete u tanjur uliti nasjeckano zelje.
