Sterleta je najmanja riba u obitelji jesetra. Njegova težina obično ne prelazi 1 kg, pa se šterleta može kuhati cijela, na primjer, peći u pećnici s krumpirom i sirom.
Nužno je
-
- Pola kilograma sterleta;
- majoneza;
- 1 kg krumpira;
- 5 srednjih rajčica;
- 100 g tvrdog sira;
- svežanj peršina s koprom;
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite šterlet za pečenje. Da biste to učinili, operite ga pod mlazom vode, uklonite zdjelične, bočne i leđne peraje. Ostružite sluz s kože i ponovno isperite trup.
Korak 2
Napravite rez na trbuhu i uklonite unutrašnjost. Uklonite filmove i visigu iglom. Da biste uklonili škrge, morate odsjeći glavu s dna. Zatim ih pažljivo odrežite.
3. korak
Sada uklonite hrskavicu s grebena. Da bi sterleta izgledala netaknuto, napravite rez s bočne strane trbuha iznutra. Tada se hrskavica lako odreže. Sada ribu ponovno dobro operite pod mlazom vode. Natrljajte sterlet iznutra i izvana paprom i solju.
4. korak
Operite povrće. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Narežite i rajčicu na krugove. Sir naribajte na gruboj ribež. Rastopiti maslac.
Korak 5
Pripremite duboku tavu za pečenje ribe. Premažite lešine s rastopljenim maslacem i pospite mrvicama. Zatim ga stavite na lim za pečenje.
Korak 6
Krumpir rasporedite okolo, na njega - krugove rajčice. Stavite lim za pečenje u pećnicu. Vrijeme pečenja je približno 40 minuta na 180 stupnjeva. Ribu pospite ribanim sirom 5 minuta prije kuhanja.
7. korak
Pečenu šterle oprezno stavite na posudu, ukrasite krumpirom s rajčicama okolo i pospite nasjeckanim biljem.
