Kod kuće, bez autoklava, moguće je pripremiti dobru riblju konzervu. Nema poteškoća u pripremi skuše u vlastitom soku. Dostupnost i jednostavnost pripreme, u kombinaciji s visokokvalitetnim konačnim proizvodom, omogućit će vam da odbijete kupnju takvog proizvoda u trgovini.
Nužno je
Svježe smrznuta ili svježa skuša - 2 trupa, kuhinjska sol - 100 grama, šećer - 25 grama, biljno ulje - 20 grama, lovorov list - 2 komada, zrna crnog papra - 5 komada, esencija octa - 15 grama, staklena posuda s koncem i poklopac zapremine 700 grama - 1 komad, lonac zapremine 2 litre -1 komad, duboki tanjur - 1 komad
Upute
Korak 1
Kod skuše potrebno je odrezati glavu, rep, izrezati trbuh i ukloniti unutrašnjost. Pripremljeni trup isperite u tekućoj vodi i narežite na komade od 2 centimetra. U lonac ulijte 1 litru hladne vode, dodajte 1 žlicu octene esencije. U ovu otopinu stavite komade ribe na 15 minuta.
Korak 2
U zdjeli pomiješajte 3 žlice soli i 1 žlicu šećera. Otopinu u potpunosti ocijedite iz tave, a u njoj ostavite komade ribe. Pospite ribu smjesom soli i šećera. U staklenu posudu stavite komade lovora, papra i skuše. Ulijte 1 žlicu biljnog ulja i 1 žlicu vode. Na vrhu limenke trebalo bi biti 2 centimetra slobodnog prostora. Pokrijte staklenku poklopcem, ali nemojte je zavrtati do kraja.
3. korak
Uključite pećnicu na 110 stupnjeva, stavite papir za pečenje na lim za pečenje ili rešetku i stavite staklenku. Isključite pećnicu nakon 5 sati. Do kraja zavrnite poklopac na staklenci. Poželjno je staklenku ne vaditi iz pećnice. Nakon 20 minuta staklenku okrenite naopako i ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohladi. Vrata pećnice moraju biti zatvorena.
