Stoljećima se đumbir koristio kao začin ne samo u svojoj domovini, u Južnoj Aziji, već i u mnogim drugim zemljama. Ova popularnost jednostavno se objašnjava korisnim svojstvima proizvoda i jedinstvenim okusom.
Što je đumbir
Đumbir je moćna biljka rizoma koja se koristi kao začin. Svježi korijen đumbira pomalo je poput krumpira - ista svijetlosmeđa koža i blijedožuta jezgra.
U prijevodu sa sanskrta, ime ove jedinstvene biljke znači "rogati korijen".
Okus ovog začina apsolutno je jedinstven - kombinira kiselost, slatkoću i oštrinu u jednakim omjerima. Nakon što pojedete svježi đumbir, jezik se malo zapeče, pogotovo ako ga probate naribanim. Ništa manje originalna je aroma đumbira koji je osvježavajući sastav nota limuna i začina.
Nije iznenađujuće što se ovaj začin dodaje mnogim jelima, od pekarskih proizvoda do juha. Daje posebnu aromu i okus mesu, morskim plodovima i desertima s roštilja ili pirjanom. Pića s malom količinom đumbira također su nevjerojatno ukusna. Može se dodati u čaj, u kombinaciji s vrhnjem, cimetom ili klinčićima.
I začinjeni i svježi đumbir mogu se koristiti kao začin. Međutim, potonji sadrži mnogo više hranjivih sastojaka i vitamina.
Korisna svojstva đumbira
Đumbir je skladište vitamina, mikro i makro elemenata neophodnih za tijelo. Bogat je vitaminima A, C i B skupine, željezom, kalijem, kalcijem, magnezijem i fosforom. Sadrži i esencijalno ulje i mnoge esencijalne aminokiseline, na primjer, lezin, fenilanin, metionin i druge.
Ovaj začin djeluje antiseptički, antimikrobno i protuupalno. Zbog toga je posebno korisno koristiti ga u van sezone, kada postoji velika opasnost od gripe ili prehlade. A korisno je uzimati i đumbir nakon oboljenja, jer pomaže brzom vraćanju snage.
Ovaj se začin također preporučuje dodavanje u hranu onima koji prate njihovu težinu. Đumbir pomaže normalizirati metabolizam u tijelu, što povoljno utječe ne samo na opću dobrobit, već i na figuru. Korijen ove biljke pozitivno djeluje na mušku potenciju, poboljšava cirkulaciju krvi u tijelu, ublažava grčeve i snižava razinu kolesterola.
Čaj od đumbira pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i glavobolje, a ujedno je i djelotvoran lijek protiv morske bolesti, jer izvrstan u uklanjanju mučnine. Uz to, pomaže jačanju imunološkog sustava i uklanja kancerogene tvari iz tijela.
