Plodovi avokada slični su obliku kruške, veličine su od 5 do 20 cm. Međutim, za razliku od krušaka, kora im je gušća i ima tamnozelenu boju. Okus avokada je mekan i egzotičan, podsjeća na bilje i orašaste plodove.
Drugi naziv za avokado je "aligatorska kruška". Plod se uglavnom sastoji od mononezasićenih masnih kiselina. Blagotvorno djeluju na srce, krvne žile i snižavaju razinu kolesterola. Uz to, avokado sadrži vitamine A i E koji su vrlo korisni za kožu. Zahvaljujući vitaminu E, avokado je učinkovito sredstvo protiv starenja. Voće dobro utječe na rad probavnog sustava. Nakon njegove uporabe, crijevna mikroflora se normalizira, pokretljivost se poboljšava i zatvor nestaje.
Zrelost ploda određuje njegov okus. Dakle, zrelo voće nalikuje maslacu s okusom bilja i orašastih plodova. Meso avokada je nježno i masno, možete ga namazati na kruh i napraviti sendvič. Nezrelo voće nema nikakvu hranjivu vrijednost, jer praktički nema okus ili miris. Ako pritisnete avokado i on je čvrst, tada je voće nezrelo. Meso avokada iznutra je svijetlo zeleno, iako je izvana gotovo crno. Zreli avokado pretvara se u masnu kašu. Može se koristiti u salatama kao zamjena za majonezu.
Unutar avokada nalazi se kost: ne koristi se za hranu. Tvari koje sadrži kost opasne su za zdravlje ljudi i životinja. Zbog njihovog gutanja mogu se pojaviti alergije, pa čak i trovanje hranom.
Avokado je najpopularniji u vegetarijanskoj kuhinji. Može se dodavati raznim salatama umjesto mesa i jaja. Primjer je vegetarijanska salata Olivier. Za njegovu pripremu trebat će vam: 1 avokado, 3 krumpira, 1 mrkva, 2 ukiseljena krastavca, 100 g zelenog graška, 100 ml kiselog vrhnja, 100 ml biljnog ulja, 2 žlice. l. limunov sok, 1 tsp. med, 1 žličica senf u prahu i sol po ukusu. Prvo skuhajte povrće, odnosno krumpir i mrkvu. Zatim ih ogulite i narežite na kockice. Sada isperite avokado i prerežite na pola. Izvadite košticu, a voće narežite na kockice. Procijedite grašak od tekućine. Stavite sve komponente "Oliviera" u duboku posudu za salatu. Napravite umak: Kombinirajte kiselo vrhnje, med, senf, suncokretovo ulje i sol. Smjesu dobro umutite kuhačom. Dobiveni umak prelijte preko salate i promiješajte.
Pokušajte dugo ne sjediti jelo od avokada, jer će meso uskoro dobiti neugodnu smeđu ili sivu boju. Stoga pripremite jela od avokada neposredno prije posluživanja. Ako vam se okus avokada ne sviđa, dodajte mu sok od limete. To će voće učiniti puno ukusnijim. Uz to, sok sprječava oksidaciju avokada, pa će jelo dugo ostati svježe.
Uz salate, voće se naširoko koristi u pripremi sushija, priloga, jela s peradi, mesom, plodovima mora. Od krušaka aligatora mogu se koristiti i deserti, sladoled, moussevi, sokovi, tjestenine i juhe od pirea.
