Svinjski šašlik jedno je od tradicionalnih jela naše zemlje. Kuha se ne samo kod kuće, već i u skupim restoranima i običnim ćevapima. Tajna njegove tako velike popularnosti ne leži samo u pravilnom odabiru mesa, već i u kvaliteti pripremljenog preljeva. Nazovimo 10 najboljih marinada za svinjske ćevape i kako ih pripremiti.
Vinska marinada
Nasjeckajte luk (2-3 kom.), Pomiješajte s mljevenom žutilom (1/4 žličice); suho bijelo vino (100 ml), ocat od bijelog vina 3-4 žlice). Smjesi dodajte sol i papar (po ukusu), lovorov list (3-4 kom.). U dobivenu marinadu stavite male komade svinjskog mesa. Stavite u hladnjak na 12 sati.
Marinada na mineralnoj vodi
Stavite prstenove luka u duboku šalicu. Dodajte joj žitarice cilantra, sol, mješavinu paprike i sušene rajčice, crni papar (količina sastojaka je po ukusu). Smjesta stavite komade mesa. Sve dobro promiješajte i zgnječite da luk pusti sok. Ulijte toliko mineralne vode da potpuno pokrije meso. Stavite u hladnjak.
Marinada sa sokom od nara
Meso (2 kg) narežite na sitne komade, pomiješajte ga s kolutovima luka, stavite u duboku posudu i smjesu mljevene paprike (po ukusu). Sameljite 4 paprike različite boje. Stavite meso. Pošaljite tamo rajčice (4 kom.), Peršin, kopar i bosiljak (po pola svežnja) i cvijeće karanfila (5 kom.). Sve prelijte čašom "čistog" soka od nara (ne smije sadržavati nečistoće). Stavite meso u hladnjak na 4 sata, sjećajući se da ga izvadite i promiješate svakih 60 minuta. Pola sata prije kuhanja dodajte krupnu sol (po ukusu).
Marinada na kefiru za svinjski roštilj
Luk narežite na pola prstena (3 kom.), Nasjeckajte malo kopra, peršina, bosiljka i mente. Sve promiješajte i prebacite u duboku posudu. Prelijte s 3 čaše kefira. Dodajte komade mesa. Sve opet dobro promiješajte.
Marinada od rajčice
U duboku posudu ulijte 2 šalice soka od rajčice. Dodajte mu nasjeckani češnjak (1 glava), kolutiće luka (2-3 kom.), Sol i sve začine. Sve dobro promiješajte. Umočite meso u rezultirajuću svinjsku marinadu. Stavite u hladnjak 3-5 sati.
Marinada od majoneze
Meso (2 kg) narežite na dijelove, stavite u duboku šalicu. Na to stavite luk nasjeckan na kolutiće, majonezu (500 gr.). Začinite solju i paprom. Sve promiješajte i stavite na jedan dan na hladno mjesto. Prije pripreme kebaba ponovno promiješajte.
Marinada s pivom
Sjeckajte meso (2 kg), pomiješajte s lukom (bilo koja količina), soli i paprom (po ukusu). Ulijte tamno pivo (1 l), promiješajte. Ostavite da djeluje najmanje sat vremena. Kuhajte na ugljenu ili roštilju.
Marinada s crnim vinom
Nasjeckajte 3 luka, narežite još 3 na kolutiće. Sjeckajte meso (1,5 kg), pospite paprom (po ukusu), stavite u lonac. Dodajte mu luk, promiješajte. Ulijte crveno suho vino (0,3 l), lagano miješajući sadržaj posude. Pokrijte lonac poklopcem. Uklonite 3-4 sata. Posolite i popržite ćevap.
Marinada sa želeom od crvenog ribiza
Pomiješajte čili papriku (2 žličice), mljeveni kim (1 žličica), smeđi šećer (1 žličica), crvenu mljevenu papriku (0, 125 žličice) i sol (0, 5 žličice). Usitnite meso (0,35 kg) i uvaljajte u dobivenu smjesu. Ražanj sa šljivama. Stavite na rešetku za roštilj. Pržite s 2 strane dok se ne pojavi svijetla zlatna kora. Premažite želeom od crvenog ribiza (3 žlice) i pržite još 20 sekundi sa svake strane.
Marinada od jogurta i majoneze
Narežite svinjetinu (1 kg) na komade i stavite u veliku posudu. Začinite solju i paprom. Dodajte sve začine i luk (1-2 kom.). Pomiješajte jogurt (1,5 žlice) i majonezu (4 žlice), pošaljite na meso. Pokrijte posuđe plastičnom folijom. Ostavite u hladnjaku da se marinira preko noći.
Koristeći bilo koji od gornjih recepata za marinadu s roštilja, možete kuhati najukusnije svinjsko jelo. Želim vam ugodan odmor i dobar tek!
