Trebate ideju za romantičnu večer? Skuša se puni lukom i paprikom i peče u vlastitom soku. Takvo jelo mora se pripremati isključivo u prirodi i na ugljenu.
Sastojci:
- 2 skuše;
- 2 crvene paprike;
- 1 glava luka;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1 žličica začini (set začina za mariniranje ribe sa žara).
Priprema:
- Izrežite obje skuše duž grebena od glave do repa.
- Pažljivo uklonite grebene zajedno s kostima, utrobu iznutra i temeljito isperite oguljene trupove i iznutra i izvana. Kao rezultat, trebali biste dobiti široke riblje čamce.
- Ogulite, operite i sitno nasjeckajte papriku i luk bez povezivanja.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte.
- Stavite kockice luka u vruće ulje i pržite dok ne postanu prozirne. Zatim na luk stavite kockice paprike, sve promiješajte i pržite još 5-7 minuta tako da paprika malo porumeni.
- Začine za mariniranje pečene ribe stavite u mužar i temeljito zagrijte.
- Maknite povrće za prženje sa štednjaka, začinite ribljim začinima, promiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta.
- Utrljajte obje skuše unutra ostatkom začina za ribu.
- Uzmite jedan komad folije i raširite ga po stolu. Stavite jednu skušu na foliju tako da rez bude usmjeren prema gore. Stisnite foliju oko skuše rukama, formirajući brod. Tako će cijela trup biti zatvorena, samo će rez ostati otvoren, koji se mora odmah napuniti prženim povrćem. Ponovite isti postupak s drugom skušom.
- Stavite pripremljene čamce na umjereno vrući ugljen i pecite dok ne omekšaju.
Kuhanu skuša stavite na vruće mjesto na posudu, ukrasite klinovima limuna i odmah poslužite.
